23 octobre 2017

Yufka Böreği - Turquie

Encore une recette Turque  je suis fan de leur cuisine Il vous faut: un sachet de feuille yufka (se sont des pâtes fraiches turque à peine plus épaisse que les feuilles de filo) 300 g de boeuf haché 1 oignon1 grosse tomate un peu ferme1 poivronsel, poivre, paprika herbe de provence graine de nigellebeurre préparation: Découper le poivron en petits dés en prenant le soin de réserver un quart du poivron entier. Ciseler l'oignon le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]

30 janvier 2014

roulé de yufka aux pommes de terre (Turquie)

Une nouvelle recette Turque, que j 'ai un peu revisité, en changeant le fromage spécifique turque par un fromage un peu plus courant chez moi le boursin. Il vous faut:3 pommes de terre cuite à l'eau1 boîte de thon au naturel1 cuillère de coriandre fraîcheDu boursin ail et fines herbesDes feuilles de yufkaDu beurre fonduPréparation :Ecraser grossièrement les pommes de terre. Ajouter le thon, la coriandre, le boursin.Saler légèrement. Beurrer les feuilles de yufka pour les assouplir un peu.Mettre de la farce sur chacune d'elles Les... [Lire la suite]