29 octobre 2017

gâteau revani - Turquie

Le revani est un dessert turque  composé d'un biscuit imbibé de sirop. il vous faut: Biscuit100 g de semoule fine 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de farine125 g de yaourt nature1 cuillère à soupe d'huile2 petits oeufs Sirop300 ml d'eau225 g de sucre 1 sachet sucre vanillé Mélanger l’eau et les sucres dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu.Laisser bouillir une dizaine de minute. Préparation :Préchauffer le four à 180c.Mélanger la semoule, la farine, le sucre et la levure.Dans un bol,... [Lire la suite]

23 octobre 2017

Yufka Böreği - Turquie

Encore une recette Turque  je suis fan de leur cuisine Il vous faut: un sachet de feuille yufka (se sont des pâtes fraiches turque à peine plus épaisse que les feuilles de filo) 300 g de boeuf haché 1 oignon1 grosse tomate un peu ferme1 poivronsel, poivre, paprika herbe de provence graine de nigellebeurre préparation: Découper le poivron en petits dés en prenant le soin de réserver un quart du poivron entier. Ciseler l'oignon le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
16 octobre 2017

tepside İçli Köfte , boulgour farci - Turquie

À la recherche d'une recette à faire avec du boulgour, je suis tombée sur cette recette.  . Le traducteur que j' ai utilisé étant assez approximatif , j'ai fais un peu à ma sauce pour les quantités de plus la recette étant bien illustrée je me suis aidée des photos. Il vous faut:200 g de Boulgour fin25 g de semoule fine1 grosse Pomme de terre1 cuillère à café de sel250 g d eau chaude1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à café de cumin25 g de margarine ou de beurre mou 250 g de boeuf haché1 oignon1 cuillère... [Lire la suite]
09 octobre 2017

sarma aux épinards - Turquie

on continue avec les recettes turques  Les sarmas sont habituellement des feuilles de vignes garnies de riz épicé. Pour cette version , j'ai utilisé des feuilles d 'épinards. Elles se servent avec une sauce au yaourt. il vous faut: 2 cuillères à soupe de menthe sèche150 g de riz rond1 oignon1 petite gousse d'ailQuelques feuilles de coriandre hachée1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 tomate mûre1 petit morceau de poivron rouge2 cuillères à... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

salade ezmé - Turquie

pour ce mois d'octobre la Turquie    sera souvent à l honneur sur le blog et pour commencer voilà une salade épicée pour profiter des dernières tomates de la saison.. Il vous faut: 2 tomates mûres1 petit poivron vert1 gousse d'ailBrin de coriandreBrin de menthe fraîche1 cuillère à café de paprika doux1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel Préparation:Hacher l'ail finement.Passer le poivron au mixeur pour qu'il soit très petit mais pas en bouillie.Couper les tomates en dès très... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

roulé de yufka aux pommes de terre (Turquie)

Une nouvelle recette Turque, que j 'ai un peu revisité, en changeant le fromage spécifique turque par un fromage un peu plus courant chez moi le boursin. Il vous faut:3 pommes de terre cuite à l'eau1 boîte de thon au naturel1 cuillère de coriandre fraîcheDu boursin ail et fines herbesDes feuilles de yufkaDu beurre fonduPréparation :Ecraser grossièrement les pommes de terre. Ajouter le thon, la coriandre, le boursin.Saler légèrement. Beurrer les feuilles de yufka pour les assouplir un peu.Mettre de la farce sur chacune d'elles Les... [Lire la suite]
26 janvier 2014

Pain brioché au fromage (Turquie)

bonjour, Une autre recette de pain Turque, cette fois-çi avec du fromage pour 8 à 10 petits painsil vous faut :pour la pâte 250 gr de farine80 ml de lait7 gr de levure instantanée 1 oeuf40 ml d'huile 1/2 cuillère de sucre 1/2 cuillère de selpour la finition100 gr de fromage râpé 30 gr de beurre1 jaune d'oeufDes graines de sésame blancPréparation :Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple.Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1h00.Dégazez la pâte puis former une dizaine de pâtons.Étaler... [Lire la suite]