29 octobre 2017

gâteau revani - Turquie

Le revani est un dessert turque  composé d'un biscuit imbibé de sirop. il vous faut: Biscuit100 g de semoule fine 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de farine125 g de yaourt nature1 cuillère à soupe d'huile2 petits oeufs Sirop300 ml d'eau225 g de sucre 1 sachet sucre vanillé Mélanger l’eau et les sucres dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu.Laisser bouillir une dizaine de minute. Préparation :Préchauffer le four à 180c.Mélanger la semoule, la farine, le sucre et la levure.Dans un bol,... [Lire la suite]

23 octobre 2017

Yufka Böreği - Turquie

Encore une recette Turque  je suis fan de leur cuisine Il vous faut: un sachet de feuille yufka (se sont des pâtes fraiches turque à peine plus épaisse que les feuilles de filo) 300 g de boeuf haché 1 oignon1 grosse tomate un peu ferme1 poivronsel, poivre, paprika herbe de provence graine de nigellebeurre préparation: Découper le poivron en petits dés en prenant le soin de réserver un quart du poivron entier. Ciseler l'oignon le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
09 octobre 2017

sarma aux épinards - Turquie

on continue avec les recettes turques  Les sarmas sont habituellement des feuilles de vignes garnies de riz épicé. Pour cette version , j'ai utilisé des feuilles d 'épinards. Elles se servent avec une sauce au yaourt. il vous faut: 2 cuillères à soupe de menthe sèche150 g de riz rond1 oignon1 petite gousse d'ailQuelques feuilles de coriandre hachée1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 tomate mûre1 petit morceau de poivron rouge2 cuillères à... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

salade ezmé - Turquie

pour ce mois d'octobre la Turquie    sera souvent à l honneur sur le blog et pour commencer voilà une salade épicée pour profiter des dernières tomates de la saison.. Il vous faut: 2 tomates mûres1 petit poivron vert1 gousse d'ailBrin de coriandreBrin de menthe fraîche1 cuillère à café de paprika doux1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel Préparation:Hacher l'ail finement.Passer le poivron au mixeur pour qu'il soit très petit mais pas en bouillie.Couper les tomates en dès très... [Lire la suite]
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31 août 2017

pastels sénégalaises

un voyage gustatif vers l'Afrique plus précisément le Sénégal   Il vous faut: 250 g de farine  1/2 sachet de levure chimique25 g de beurre mou1 œufSelhuile de tournesol  1 petit piment 2 oignons1 boîte de thon au naturel1 cuillère à café de curcuma1\2 cuillère à café de paprika3 tomates2 gousses d'ail1 cuillère de concentré de tomate Préparation:La pâte :Mélanger la farine,le sel et la levure. Incorporer le beurre mou. Sabler la préparation.Ajouter l’œuf,puis l'eau petit à petit.Pétrir jusqu’à obtention d'une... [Lire la suite]
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11 août 2017

poulet vindaloo (Inde)

 cette fois çi , c'est en Inde   qu'on va se régaler avec ce poulet délicieusement épicé il vous faut: 4 blancs de poulet2 oignons150 g de purée de tomate1/2 cuillère à café de sucre1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)1 petit bouquet de coriandre en feuille Marinade:1 gousse d'ail1 c à c de paprika1/2 c à c de sel1/2 c à c de poivre2 c à c de vinaigre1 c à c de cumin1/2 c à c de graine de moutarde1/2 c à c de piment rouge en poudre Préparation du beurre clarifié:Chauffer le... [Lire la suite]
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01 juin 2017

mon tour du monde culinaire

A tikerbabine (boule de semoule aux herbes)(Algérie)  matlouh pain maison à la semoule cuit sur tagine (Algérie)  pain maison à la semoule cuit au four (Algérie)  pain maison à la semoule cuit en friture (aghroum n'zit) (Algérie)  mchewcha ou l'omelette gateau recette Kabyle (Algérie)  cardons farcis recette kabyle (Algérie)  galette Kabyle (Algérie)  msemmens farcis à la viande hachée (Algérie)  Mbesses petites galettes de semoule (Algérie)  baghrir (crêpe mille trou)... [Lire la suite]