13 mars 2015

tajine au TUC

Dans la recette de Délices de Tunisie.La recette contient 8 oeufs, mais vu que j'ai utilisé des gros oeufs,j'en ai utilisé que 6 et ajouté du fromage fondu.    Il vous faut: 1 paquet de Tuc (biscuits apéritifs) 6 oeufs1 boîte de thon nature (140g net égoutté)60g + 30g fromage râpé origan,poivre2 à 3 kiri  Préparation :Préchauffez votre four à 180°c. Mélangez les oeufs et 60 g fromage râpé.Ajouter le thon émietté.Mélanger le tout en ajoutant un peu de poivre et d'origan.Beurrer un plat carré, disposer les biscuits... [Lire la suite]

16 mars 2014

fricassés (sandwich Tunisien)

On continue avec les amuses-bouche, C'est une recette traditionnelle de Tunisie , habituellement , ils sont présentés en grand formatj'ai préféré en faire des petites bouchées, pour une trentaine de mini fricassés il vous faut: pour la pâte: 500g de semoule fine1/2 cube de levure fraîche1 cuil à café de sel300 ml de laithuile de friture pour la farce: 2 pommes de terre cuites à l'eaudes olives vertes en rondelle1 boite de thon au naturel2 œufs dursdes tomates cerisesharissa, sel, Préparation: Mettre tout les ingrédients de... [Lire la suite]
14 mars 2014

Hommek Houria (salade de carottes Tunisienne)

Bonjour,   Une autre recette de verrine trés parfumée, cette salade est originaire de Tunisie ,elle se consomme bien fraiche .   pour une vingtaine de verrinesil vous faut: 250 g de carottes4 cuillères à soupe d'huile d'olive3 cuillères à soupe d'eau1 cuillère à café d harissa1/2 cuillère à café de cumin en poudre1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 2 gousses d'ail râpées sel,poivre 1/2 citron Préparation: Eplucher et détailler les carottes en petits désMettre à cuire dans un grand volume d'eau salée. Pendant... [Lire la suite]