21 mai 2016

entremet praliné, moka

une  pâtisserie que j 'ai toujours apprécie, bon faut dire aussi que moi et la crème au beurre praliné c est une grande histoire d'amour. lol il vous faut: 4 oeufs120 gr de sucre semoule120 gr de farine tamisée1 càc de levure chimique1 sachet de sucre vanillé crème au beurre praliné ici sirop d'imbibage ici  Décor125 g d'amandes effilées*50 g de pralinoise*10 cl de crème fraiche Préparation: Commencer par le sirop d'imbibage et réserver. Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse... [Lire la suite]

16 décembre 2015

bûche patissière chocolat praliné

Les fêtes de fin d'année approchent et avec elles les traditionnelles bûches et donc voila une recette de bûche pâtissière mêlant biscuit roulé au chocolat et crème au beurre au chocolat pralinoise  il vous faut: génoise au chocolat25 g de cacao amer3 œufs70 g de farine70 g de sucre1/2 cuillère à café de levuresirop d'imbibage icicrème au beurre la Préparation :1/ Préchauffer le fourBattre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.Ajouter petit à petit le cacao, la farine et la levure.Verser sur... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

crème au beurre praliné

J aime la crème au beurre mais bien souvent je la trouvais écoeurante mais celle ci non . Du coup je l'utilise souvent pour les bûches , opéra, et autres pâtisseries que je partagerai très bientôt avec vous il vous faut:3 blancs d'œufs125g de sucre190 g de beurre très mou100 g de pralinoise Préparation:Ecraser le beurre à la fourchette, pour lui donner une texture crémeuse, réserver.Faire fondre la pralinoise au bain marie et réserver. Préparer un bain marie,Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans un récipient... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

bûche spéculoos,framboise

 La dernière recette de bûche  pour cette année....ou pas.lol Cette recette se prépare la veille de préférence .il vous faut :4 œufs70 g de cassonade100 g de chocolat noir100 g de pralinoise160 g de beurre mou2 feuilles de gélatine halalQuelques framboisesdes spéculoosPréparation :Faire ramollir les feuilles de gélatine dans le l'eau froide.Préparer un bain -marie et y mettre à fondre le chocolat et la pralinoise et le beurre .Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse et triple de volume... [Lire la suite]
01 septembre 2014

entremet pralinoise

une recette gourmande pour la rentrée il vous faut: pour la mousse250 g de mascarpone150 g de chocolat pâtissier  pralinoise20 cl de crème liquide15 g de sucre glace pour la génoise1 œuf25 g de sucre en poudre15 g de farine 10 g de maïzena Préparation: Séparer le blanc du jaune d'œuf.Mélanger le jaune avec le sucre jusqu'à ce que ça mousseMonter le blanc en neige très ferme.Le mélanger au jaune.Tamiser la farine et la fécule et l’ajouter également.Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (20cm de diamètre)Cuire... [Lire la suite]
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