11 août 2017

poulet vindaloo (Inde)

 cette fois çi , c'est en Inde   qu'on va se régaler avec ce poulet délicieusement épicé il vous faut: 4 blancs de poulet2 oignons150 g de purée de tomate1/2 cuillère à café de sucre1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)1 petit bouquet de coriandre en feuille Marinade:1 gousse d'ail1 c à c de paprika1/2 c à c de sel1/2 c à c de poivre2 c à c de vinaigre1 c à c de cumin1/2 c à c de graine de moutarde1/2 c à c de piment rouge en poudre Préparation du beurre clarifié:Chauffer le... [Lire la suite]
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16 juin 2016

paupiettes de cuisse de poulet

Une recette qui de poulet qui change un peu, on peut varier la farce au gré de ses envies, la peau du poulet est croustillante et l intérieur très tendre  il vous faut: 6 cuisses de poulet entières 5 échaloteschampignons de Parisjus de citron1 gousse d'ailbeurreoignon Préparation: Hacher l'oignon et 2 échalotes.Hacher les champignons pas trop finement Les citronner pour qu''ils ne noircissent pas trop Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre avec une cuillère à café d'huile.Ajouter l'ail et les échalotes... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

sopaipillas poulet et champignons

  Il vous faut:pour les sopaipillas voir : ici pour la farce:blanc de poulet1 oignonchampignonstomatesaladesauce piquante Préparation:Cuire les morceaux de poulet avec l'oignon émincé Ajouter les champignons.Laisser cuire quelques minutes.Garnir les sopaipillas avec de la salade des dés de tomates et le mélange poulet oignon champignons et de la sauce piquante.
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06 juillet 2015

poulet au curry

    il vous faut:1 poulet 2 cuillères à soupe de farine2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cube de bouillon de poulet dilué dans 125 ml d'eau2 cuillères à soupe de jus de citron2 cuillères à soupe de coriandre fraiche hachée finement1 cuillère à café de curry1 gousse d'ail écrasée1 oignon20 cl de crème fraiche préparation :Couper le poulet en morceaux.Fariner, saler et poivrer les morceaux de pouletDans une sauteuse, chauffer l'huile. Dorer le poulet de chaque cotéréduire le feu.Ajouter le bouillon de poulet... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

poulet à l'étouffé

     il vous faut: 2 oignons1 poulet découpé en morceau5 gousses d'ail2 poivrons2 tomates 8 petites pommes de terresselpoivrecuminpaprikajus d'un citronhuile curry   Préparation:Marinade:Mettre les morceaux de poulet dans un plat creux.Les arroser de jus de citron.Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.Ajouter l'huile.Couvrir et laisser mariner plusieurs heures.Éplucher les pommes de terre les couper en quartier.Couper les tomates en deux.Découper les poivrons en rondelles.Hacher l'ail.Couper... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Crêpes au poulet

  il vous faut:2 carottes1 courgette1 oignon1 gros blanc de poulet1cuillère à café de currysel,poivre1 cuillère de crème fraîchepâte à crêpes50 cl de lait250 g de farine50 g de beurre fondu3 oeufsselfromage râpéPréparation :Préparer des crêpes en mélangeant tout les ingrédients, laisser la pâte reposer au frais 30 minutes.Les cuire et les réserver.Découper le blanc de poulet en petit dés, le mettre dans une sauteuse avec l'oignon émincé, une cuillère d'huile.Saler, poivrer, ajouter le curry.Couvrir et laisser cuire quelques... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

Rôtis de poulet farci

il vous faut :2 grosses poitrine de poulet100 g de tomate cerise1 petit poivron vert1 petit poivron rouge2 oignons5 tomatesolives vertes3 gousses d'ailselpoivrecitron curryhuile d'olive Préparation:Porter à ébullition de l'eau avec une cuillère à café de jus de citron ou une rondelle de citron frais Ajouter les olives et laisser bouillir 5 minutes .Cette étape est facultative , elle permet juste de dessaler les olives.Couper les blancs en fine tranche.Les faire se chevaucher très légèrement. (Pour éviter que la farce ne... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

bricks au poulet et citron confit

Une recette  de bricks qui fait penser au tagine de poulet , on peut aussi y ajouter des morceaux d'olives vertes. il vous faut: 10 feuilles de bricks1/2 citron confit coupé en dés1 grosse pomme de terre1 blanc de poulet1 cuillère à soupe de crème fraiche1/2 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de cuminselpoivrePréparation: Couper le poulet en dés , saler légèrement (le citron confit étant déjà salé), poivrer.Faire dorer à la poële dans un peu d'huile.Cuire la pomme de terre à l eau et la couper en dés.Mélanger les... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Steak de poulet pané

Bonjour, aujourd'hui c'est une recette de steak haché de poulet que je partage avec vousj'utilise des céréales corn flake en guise de panure.ça donne un coté très croustillant au steak, c'est idéal pour les hamburger maison . pour 6 steaksil vous faut:2 blancs de pouletenviron 1 bol de céréales nature (corn flakes)1/2 cuillère de sel1 cuillère à café de paprika1 oignonPréparation:Hacher les blancs de poulet et l'oignon. Mélanger le sel, le paprika, le poulet haché et l'oignon.Avec les mains huilées , former 6 boules. Les... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

couscous au poulet

bonjour, une recette un peu plus longue que d'habitude quoique le couscous au poulet est relativement rapide à faire à comparer à d'autre couscous comme celui à l'agneau par exemple voila ma recette perso , il en existe des milliers , car chacun a sa façon de faire en fonction de ses goûts évidemment. pour 6 à 8 personnesil vous faut: 200g de pois chiche (mis a tremper la veille) 1 oignon1 poulet d'environ 1.5kg1 cuillère à soupe bombé de raz el hanout1 cuillère à café rase de paprika1 cuillère à soupe de sel1 filet d'huile de... [Lire la suite]
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