15 mai 2017

Entremet mi-framboisier / mi-tiramisu

Il y a quelques jours, c'était l'anniversaire d'un de mes proches. Après une longue hésitation entre un framboisier et un tiramisu. Je me suis laissée guider par l 'inspiration (par contre je ne suis définitivement pas inspirée pour le titre lol) A préparer la veille de préférence 200 g de framboises (surgelées)sirop de punchage (ici)  *** Coulis de framboises: 400g de framboises (surgelées) 100 g de sucre2 feuilles de gélatine Réhydrater la gélatine, en la mettant dans de l'eau froide. Écraser les... [Lire la suite]

21 octobre 2016

gateau au chocolat au mascarpone

 Cette recette de Cyril Lignac a fait le tour de la blogosphère. Elle était dans ma liste de recette à tester depuis un très très long moment déjà quelle erreur d'avoir tant tardé à la faire , car c'est  un délice  il vous faut :200 g de chocolat noir pâtissier 250 g de mascarpone à température ambiante4 oeufs 75g de sucre glace 40g de farine Glaçage:100 g de chocolat noir50 g de beurre Préparation:Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Dans un saladier,... [Lire la suite]
06 mai 2015

tiramisu aux fraises revisité

on continue avec les fraises pour 8 parts Il vous faut:2 g d agar agar2 oeufs250 g de mascarpone250 g de fraises60 g de sucredes spéculoosPréparation:Couper les fraises en tranches trés finesTapisser un dome ou une forme en silicone avec ces tranches.Séparer le blancs des jaunes d'oeufsFouetter les jaunes et le sucre pour les blanchir.Ajouter le mascarpone et continuer de fouetter le mélange doit être aérien.Ailuer l' agar agar dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau , chauffer au micro-onde jusqu'à complète dissolutionAjouter au... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

tiramisu framboise spéculoos

 pour 6 grosses verrinesil vous faut:250 g de mascarpone3 oeufs90 g de sucre300g de framboisesdes spéculoosPréparation :Concasser grossièrement les spécullos et les déposer dans le fond de verrine.Disposer quelques framboises dessus .Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.Fouetter les jaunes avec le sucre pour que le mélange mousse et double de volumeAjouter le mascarpone en continuant de fouetter.  Le mélange doit etre lisse et homogène Monter les blancs en neige ferme.Les ajouter petit à petit à la préparation précedente. ... [Lire la suite]
01 septembre 2014

entremet pralinoise

une recette gourmande pour la rentrée il vous faut: pour la mousse250 g de mascarpone150 g de chocolat pâtissier  pralinoise20 cl de crème liquide15 g de sucre glace pour la génoise1 œuf25 g de sucre en poudre15 g de farine 10 g de maïzena Préparation: Séparer le blanc du jaune d'œuf.Mélanger le jaune avec le sucre jusqu'à ce que ça mousseMonter le blanc en neige très ferme.Le mélanger au jaune.Tamiser la farine et la fécule et l’ajouter également.Verser la préparation dans un moule beurré et fariné Cuire à four doux à... [Lire la suite]
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16 août 2014

cupcake à la semoule topping saveur framboise

  Pour 12 cupcakesIl vous faut:pour les muffins100 g de sucre50 g de semoule fine50 g de farine50 g d’amande en poudre½ sachet de levure chimique100 g de beurre10 cl  de lait2 œufspour le glacage:125 g de mascarpone150 g de sucre glacequelques goutte de colorant rose1 c. à café d'arôme de framboise.Préparation:Mélanger , les œufs, le lait, le sucre , et le beurre fondu.Mélanger  la semoule ,la farine, la levure et la poudre d’amande.Les incorporer au premier mélange .Remplir les caissettes au 3/4.Cuire à four chaud à... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

coccinelle

 Bonjour, une coccinelle pour l'anniversaire d'une de mes coccinelles   il vous faut :Biscuit 5oeufs125g de sucre en poudre80g de farine 50g de maïzena Fourrage:20 cl de crème liquide très froide1 sachet de sucre vanillé60g de sucre250 g de mascarpone300 g de framboises décor :pate a sucre, rouge, noire et blanche2 mikados  Préparation: 1/Biscuit,Séparer les blanc des jaunes d œuf.Mélanger les jaunes avec 100g de sucre et une cuillère à soupe d’eau tièdeFouetter jusqu’à ce que ça mousse bien Monter les blancs... [Lire la suite]
05 mai 2013

mes recettes chez vous (11)

bonjour, oumleila du blog  Halawiyat maghribiya a testé ma recette de tarte aux fraises à la crème patissière et mascarpone.    ma recette ici : TARTE AUX FRAISES (crème patissière/mascarpone)     pour ta confiance oumLeila  
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13 mars 2013

tarte aux fraises sur génoise au chocolat

  Pour un moule de 26 cm de Ø Il vous faut : 65 g de farine 3 œufs 15g de cacao amer 1 pincée de levure 30 g de sucre   10 cl de crème liquide très froide 125 g de mascarpone une cuillère a café de sucre 250 g de fraise sirop de fraise   Préparation : Tamiser la farine, le sucre, le cacao amer et la levure ensemble. Mélanger les œufs , le sucre , jusqu’à ce que la préparation mousse. Ajouter doucement le mélange avec la farine /cacao/levure. Verser la pâte dans un moule à tarte renversée. ... [Lire la suite]
06 août 2012

Tarte aux fraises (crème patissière/mascarpone)

une tarte aux fraises ca vous tente ? le mélange mascarpone crème patissiere donne une texture légère et mousseuse trés agréable il vous faut : des fraises (un peu moins de 500g )une pâte sablée ou brisée1/2 litre de crème pâtissière 1/2 pot de mascarpone environ 250g du nappage pour tarte ou de la confiture pour napper Préparation :préparer votre crème pâtissière et laisser refroidirpré cuire votre fond de tarte mélanger votre mascarpone au fouet pour l aérer ajouter peu a peu la crème pâtissière mettre sur le fond de tarte et... [Lire la suite]
Posté par -Samia- à 09:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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