01 décembre 2017

les Bûches du blog en image

la fin de l'année approche (euh.....on y est déjà) donc je remonte ce post en y ajoutant de nouvelles bûches Les recettes en cliquant sur les photos              
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18 décembre 2016

buchettes au chocolat

   Il vous faut: 2 œufs 50 gr de cassonade150 gr de chocolat noir 125 gr de beurre 2 feuilles de gélatine Base craquante:50 gr de pralinoise 5 Crêpes gavottes Glaçage:2 feuilles de gélatine10 cl de crème liquide 50 g d'eau 100 gr de sucre 100 gr de glucose 100 gr de chocolat noir Préparation: Préparer un gabarit dans du carton ou une feuille ayant les mesures de l'empreinte utilisé. Réhydrater la gélatine dans l'eau froide. Fouetter les œufs et le sucre j jusqu'à ce que le mélange mousse et triple de volume.Pendant... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Buche st Honoré

   il vous faut:pâte à choux 2 g de sel10 g de sucre en poudre40 g de beurre75 g de farine tamisée2 à 3 œufs125 ml d’ eau 1 pâte feuilletée prête à l'emploi crème patissière ici une gousse de vanille chantilly10 cl de crème liquide20 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre pour le caramel 1/Préparation:Préparer la crème patissière (moi j'utilise toujours la même recette ici )à laquelle il faut ajouter des graines de vanille ou de l'arôme. Préchauffer le four à 200°c.Découper 3 rectangles dans la pâte... [Lire la suite]
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04 décembre 2016

Buche vanille insert aux fraises

  pour l'insert aux fraises 150 g de fraises surgelées 25 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine10 cl de Crème liquide Préparation: Mixer les fraises avec le sucre. Chauffer doucement, pour dissoudre la gélatine essorée.Fouetter la crème en chantilly incorporer délicatement au coulis de fraise. Verser la préparation dans une petite gouttière.Mettre au congélateur pour qu'elle fige plus vite. pour la bavaroise à la vanille 1 gousse de vanille3 feuilles de gélatine250 ml de lait4 jaunes d'oeuf100 g de sucre 30 cl de... [Lire la suite]
16 décembre 2015

bûche patissière chocolat praliné

Les fêtes de fin d'année approchent et avec elles les traditionnelles bûches et donc voila une recette de bûche pâtissière mêlant biscuit roulé au chocolat et crème au beurre au chocolat pralinoise  il vous faut: génoise au chocolat25 g de cacao amer3 œufs70 g de farine70 g de sucre1/2 cuillère à café de levuresirop d'imbibage icicrème au beurre la Préparation :1/ Préchauffer le fourBattre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.Ajouter petit à petit le cacao, la farine et la levure.Verser sur... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

bûche patissière à l'ananas

Envie de soleil pour égayer un peu la grisaille automnale avec cette bûche à l'ananas Il vous faut : biscuit roulé 125 g de sucre125 g de farine4 œufs¼ de sachet de levuredés d ananas au siropcrème chantilly :20 cl de crème liquide½ cuillère à café d’arôme de vanille30 g de sucre en poudrecrème pâtissière épaisse ici75 g de beurrePréparation :Monter les blancs en neige, ajouter les jaunes et le sucre, la levure et la farine.Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie.Cuire 10 minutes à 180°c.Rouler le biscuit... [Lire la suite]
01 décembre 2014

bûche bavaroise aux fraises

Une bûche tout de rouge vêtue ou plutôt un bavarois revisité pour 8 à 10 partsil vous faut: crème anglaise:2 jaune d'oeufs250 cl lait 40 g de sucre 1 gousse de vanille 2 1/2 feuilles de gélatine génoise:2 oeufs 50 g de sucre50 g de farine tamiséele coulis de fraises :1 1/2 feuilles de gélatine1 grosse cuillère à soupe de sucre 300 g de fraises surgeléesCrème bavaroise:15 cl de crème liquide   Préparation :1/ la crème anglaise Fendre la gousse de vanille en deux ôter les grainsLes mélanger au lait.Mélanger les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
09 décembre 2013

Bûche patissière au chocolat

une recette de bûche faite et refaite tant elle est apprécié chez moi, il vous faut :pour le biscuit4 œufs100 g de sucre semoule100 g de farine tamiséepour la crème au beurre4 blancs d'œuf100 g de sucre en poudre250 g de beurre mou2 cuillères à soupe de cacao amer Préparation : le biscuit,Séparer le blanc des jaunes d œuf.Dans un bol, mélanger les jaunes d œufs, le sucre et une cuillère d’eau chaude.Fouetter jusqu’ à ce que le mélange gonfle et mousse .Monter les blanc d’œuf en neige très ferme.Ajouter au jaune, par petites... [Lire la suite]