21 janvier 2015

Brioche Suisse façon C. Felder

Envie d'un bon gouter ?   il vous faut:Pâte à brioche:300 de farine30 g de sucre1/2 cuillère à café de sel10 g de levure boulangère3 œufs2 cuillères à soupe de lait165 g de beurre moude la crème pâtissière épaisse (ici)des pépites de chocolat1 jaune d’œuf1 cuillère à soupe de laitdu sucre en grainPréparation:Commencer par la préparation de la crème pâtissière pour qu'elle soit complètement froidej'utilise toujours cette recette (ici)Mélanger les ingrédients secs, farine, sel, sucre ,levureFaire un puits ajouter les œufs battu... [Lire la suite]

05 décembre 2014

bûche patissière à l'ananas

Envie de soleil pour égayer un peu la grisaille automnale avec cette bûche à l'ananas Il vous faut : biscuit roulé 125 g de sucre125 g de farine4 œufs¼ de sachet de levuredés d ananas au siropcrème chantilly :20 cl de crème liquide½ cuillère à café d’arôme de vanille30 g de sucre en poudrecrème pâtissière épaisse ici75 g de beurrePréparation :Monter les blancs en neige, ajouter les jaunes et le sucre, la levure et la farine.Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie.Cuire 10 minutes à 180°c.Rouler le biscuit... [Lire la suite]
02 juin 2014

verrine façon trifle aux fraises

Une verrine enfin vu la taille pas sûre que le terme verrine lui convienne , mais bon quand on est gourmand on n'y peu rien  lol pour 4 grandes verrinesil vous faut :500 g de fraises1 sachet d'agar agar 2g50 g de sucre vanillé200 ml de crème pâtissièredes biscuits concassés type gaufrette ou sablé breton chantilly (j ai triché j ai utilisé celle en bombe)Préparation :Faire chauffer 30 cl d'eau avec le sucre vanillé et l'agar agar.Porter à ébullition et chauffer 2 minutes encore.Laisser tiédir à température ambiante.Couper... [Lire la suite]
27 novembre 2013

chinois aux pépites de chocolat

bonjour, il vous faut : environ 250 g de farine 35 g de beurre 80 g de sucre 120 ml de lait tiède 1 petit œuf 1 cuillère a café de levure boulangère 1 pincée de sel 1/2 litre de crème pâtissière épaisse et refroidie 100 g de pépites de chocolat Préparation : Dans un bol,mélanger  le lait tiède, la levure et le sucre ajouter l ‘œuf, et la pincée de sel. Incorporer la farine au fur et a mesure  jusqu’à former une boule de pate souple . Ajouter le beurre ramolli et pétrir pour bien l’ incorporer . Couvrir et... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Religieuse au chocolat

bonjour, Aujourd'hui c 'est une recette assez classique à savoir la religieuse au chocolat que je partage avec vous . Je l'ai faite rose en soutien au groupe des blogueuses culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein.   pour 8/9 religieusesil vous faut : Pâte à choux  : 2 g de sel10 g de sucre en poudre40 g de beurre75 g de farine tamisée2à 3 œufs125 ml d’ eauCrème pâtissière : 250 ml de laitArôme de vanille2 jaunes d œufs50 g de sucre20 g de farine100 g de chocolat noir Crème au beurre : ( c'est plus... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Mes recettes chez vous (13)

bonjour, oumSania du forum   a testé ma recette de verrine de pêche Melba à ma façon   Ma recette ici : http://selsucre.canalblog.com/archives/2012/09/10/25129352.html   pour ta confiance OumSania    
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05 mai 2013

mes recettes chez vous (11)

bonjour, oumleila du blog  Halawiyat maghribiya a testé ma recette de tarte aux fraises à la crème patissière et mascarpone.    ma recette ici : TARTE AUX FRAISES (crème patissière/mascarpone)     pour ta confiance oumLeila  
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01 mai 2013

tarte aux framboises

  Il vous faut : pour 2 tartes ( 26 cm et 15 cm) 110 g de beurre mou 200 g de farine 75 g de sucre roux 1 œuf 1 pincée de cannelle ½ litre de crème pâtissière 300 g de framboises sucre glace préparation : Préparer la crème pâtissière et laisser refroidir Mélanger le sucre, la cannelle et la farine, ajouter le beurre mou en dés. Ecraser du bout des doigts ajouter l œuf, Mélanger rapidement pour former une boule . Couvrir d un film plastique et mettre au frais 20 minutes. Etaler la pâte finement au rouleau . ... [Lire la suite]
19 avril 2013

mini éclairs

bonjour, on reste dans le jaune et vert , Pour une quarantaine de mini éclairs (bon 37 exactement) il vous faut : Pâte à choux  : 2 g de sel 10 g de sucre en poudre 40 g de beurre 75 g de farine tamisée 2à 3 œufs 125 ml d’ eau   Crème pâtissière : 250 ml de lait Arôme de vanille 2 jaunes d œufs 50 g de sucre 20 g de farine   Fondant :   préparation : Préparer une crème pâtissière, laisser refroidir comme ici ou une crème pâtissière à reconstituer du commerce (ca aide bien ,quand on à pas... [Lire la suite]
07 août 2012

Cornets à la crème patissière

 Voila une recette qui plaît beaucoup surtout aux enfants  L avantage c est que vous pourrez faire plein variantes en garnissant de mousse au chocolat,  de chantilly  ou de compote pour les plus petits Pour 12 cornets :1 rouleau de pâte feuilletée½ litre de crème pâtissière épaisseDes amandes effilées , sucre poudre, sucre glace Découper des bandes  d environ 1cm  dans la pâte feuilletéeBeurrer et fariner les cônes Rouler au dessus la pâte feuilletéeDorer à l œuf ou au laitParsemer de sucre en... [Lire la suite]
Posté par -Samia- à 15:07 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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