22 septembre 2018

pêches briochées

 des pêches briochées mais sans 1 gr de pêches lol. Il vous faut pour 4 pêches: 150 grammes de farine 40 g de sucre 30 g de beurre Un jaune d'œuf Un peu de lait 1 cuil à café rase de levure boulangère Une pincée de sel crème patissière express: 250 ml de laitArôme de vanille2 jaunes d œufs50 g de sucre20 g de farine sirop d'imbibage (ici) Préparation :Mélanger la farine et le sel dans un cul de poule. Faire un puit où déposer le sucre et la levure. Ajouter le jaune d'œuf et la moitié du beurre très mou. Mélanger en... [Lire la suite]

21 janvier 2015

Brioche Suisse façon C. Felder

Envie d'un bon gouter ?   il vous faut:Pâte à brioche:300 de farine30 g de sucre1/2 cuillère à café de sel10 g de levure boulangère3 œufs2 cuillères à soupe de lait165 g de beurre moude la crème pâtissière épaisse (ici)des pépites de chocolat1 jaune d’œuf1 cuillère à soupe de laitdu sucre en grainPréparation:Commencer par la préparation de la crème pâtissière pour qu'elle soit complètement froidej'utilise toujours cette recette (ici)Mélanger les ingrédients secs, farine, sel, sucre ,levureFaire un puits ajouter les œufs battu... [Lire la suite]
05 décembre 2014

bûche patissière à l'ananas

Envie de soleil pour égayer un peu la grisaille automnale avec cette bûche à l'ananas Il vous faut : biscuit roulé 125 g de sucre125 g de farine4 œufs¼ de sachet de levuredés d ananas au siropcrème chantilly :20 cl de crème liquide½ cuillère à café d’arôme de vanille30 g de sucre en poudrecrème pâtissière épaisse ici75 g de beurrePréparation :Monter les blancs en neige, ajouter les jaunes et le sucre, la levure et la farine.Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie.Cuire 10 minutes à 180°c.Rouler le biscuit... [Lire la suite]
02 juin 2014

verrine façon trifle aux fraises

Une verrine enfin vu la taille pas sûre que le terme verrine lui convienne , mais bon quand on est gourmand on n'y peu rien  lol pour 4 grandes verrinesil vous faut :500 g de fraises1 sachet d'agar agar 2g50 g de sucre vanillé200 ml de crème pâtissièredes biscuits concassés type gaufrette ou sablé breton chantilly (j ai triché j ai utilisé celle en bombe)Préparation :Faire chauffer 30 cl d'eau avec le sucre vanillé et l'agar agar.Porter à ébullition et chauffer 2 minutes encore.Laisser tiédir à température ambiante.Couper... [Lire la suite]
27 novembre 2013

chinois aux pépites de chocolat

bonjour, il vous faut : environ 250 g de farine 35 g de beurre 80 g de sucre 120 ml de lait tiède 1 petit œuf 1 cuillère a café de levure boulangère 1 pincée de sel 1/2 litre de crème pâtissière épaisse et refroidie 100 g de pépites de chocolat Préparation : Dans un bol,mélanger  le lait tiède, la levure et le sucre ajouter l ‘œuf, et la pincée de sel. Incorporer la farine au fur et a mesure  jusqu’à former une boule de pate souple . Ajouter le beurre ramolli et pétrir pour bien l’ incorporer . Couvrir et... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Religieuse au chocolat

bonjour, Aujourd'hui c 'est une recette assez classique à savoir la religieuse au chocolat que je partage avec vous . Je l'ai faite rose en soutien au groupe des blogueuses culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein.   pour 8/9 religieusesil vous faut : Pâte à choux  : 2 g de sel10 g de sucre en poudre40 g de beurre75 g de farine tamisée2à 3 œufs125 ml d’ eauCrème pâtissière : 250 ml de laitArôme de vanille2 jaunes d œufs50 g de sucre20 g de farine100 g de chocolat noir Crème au beurre : ( c'est plus... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Mes recettes chez vous (13)

bonjour, oumSania du forum   a testé ma recette de verrine de pêche Melba à ma façon   Ma recette ici : http://selsucre.canalblog.com/archives/2012/09/10/25129352.html   pour ta confiance OumSania    
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05 mai 2013

mes recettes chez vous (11)

bonjour, oumleila du blog  Halawiyat maghribiya a testé ma recette de tarte aux fraises à la crème patissière et mascarpone.    ma recette ici : TARTE AUX FRAISES (crème patissière/mascarpone)     pour ta confiance oumLeila  
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01 mai 2013

tarte aux framboises

  Il vous faut : pour 2 tartes ( 26 cm et 15 cm) 110 g de beurre mou 200 g de farine 75 g de sucre roux 1 œuf 1 pincée de cannelle ½ litre de crème pâtissière 300 g de framboises sucre glace préparation : Préparer la crème pâtissière et laisser refroidir Mélanger le sucre, la cannelle et la farine, ajouter le beurre mou en dés. Ecraser du bout des doigts ajouter l œuf, Mélanger rapidement pour former une boule . Couvrir d un film plastique et mettre au frais 20 minutes. Etaler la pâte finement au rouleau . ... [Lire la suite]
19 avril 2013

mini éclairs

bonjour, on reste dans le jaune et vert , Pour une quarantaine de mini éclairs (bon 37 exactement) il vous faut : Pâte à choux  : 2 g de sel 10 g de sucre en poudre 40 g de beurre 75 g de farine tamisée 2à 3 œufs 125 ml d’ eau   Crème pâtissière : 250 ml de lait Arôme de vanille 2 jaunes d œufs 50 g de sucre 20 g de farine   Fondant :   préparation : Préparer une crème pâtissière, laisser refroidir comme ici ou une crème pâtissière à reconstituer du commerce (ca aide bien ,quand on à pas... [Lire la suite]