17 avril 2018

brioche hérisson

  il vous faut: 250 g de farine10 g de levure de boulanger15 cl de lait tiède40 g de sucre en poudre1 pincée de sel50 g de beurre coupé en dés1 oeuf battu Préparation: Mélanger 50 g de farine avec la levure et le lait tiède.Couvrir et laisser gonfler 15 minutesDans le bol d' un robot, mélanger le reste de farine avec le sucre et le sel.Ajouter le levain.Pétrir pendant 10 minutes.Ajouter les dés de beurre .Mélanger et couvrir.Laisser reposer 1 h dans un endroit tiède.Dégazer la pâte et la diviser en 10 portions.Les façonner... [Lire la suite]

26 mars 2018

pain au lait

  il vous faut: 150 g de farine100 g de lait tiède1 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à soupe de lait en poudre50 g de beurre ramolli1/2 cuillère à café de levure boulangère1 pincée de sel Préparation:Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot.Faire un puits, verser la levure, le lait tiède.Mélanger le tout. quand la pâte commence à se former ajouter le beurre mou.Laisser reposer la pâte 30 minutes. dans un endroit chaud.Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons.leur donner une forme oblongueLes déposer sur... [Lire la suite]
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07 février 2018

gâche vendéenne

le mercredi c est le jour des enfants et des gourmands  il vous faut:275 g de farine70 g de sucre70 g de beurre1 oeufs1 cuillère à café de levure boulangère7 cl de lait tiède1 grosse cuillère de crème fraiche1/2 cuillère à café de sel1 sachet de sucre vanillé1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Préparation:Délayer la levure dans un verre de lait tiède.Verser la farine tamisée dans un saladier,faire un puits au centre.Ajouter le sel, les oeufs,le sucre en poudre et le sucre en vanillé.Mélanger en ajoutant peu à peu la... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

mini croissant brioché aux pépites de chocolat

on continue avec les goûters gourmands avec ces petits croissant briochés aux pépites de chocolat  il vous faut: pâte à brioche:275 g de farine50 g de sucre en poudre20 g de cassonade100 ml de lait2 oeufssel1/2 cuillère à café de levure sèche40 g de beurre mougarniture:sucre roux50 g de beurre mou50 g de pépite de chocolat Préparation:Préparer la pâte à brioche, en mélangeant le lait,le sucre et la levure ensemble.Mélanger la farine, le sel, les oeufs et la cassonade.Ajouter le lait sucré à la levure.Pétrir un peu , ajouter... [Lire la suite]
20 avril 2016

brioche au pépite de chocolat façon doo wap

J'aime beaucoup imiter les recettes de gâteaux, viennoiseries qu'on peut trouver dans le commerce, en particulier ceux qui ont du succès chez moi , donc ma dernière recette est la brioche Doo wap  cette brioche toute moelleuse avec des pépites de chocolat, et je dois bien avouer que je suis plutôt contente du résultat..... il vous faut pour une dizaine de brioches125 ml de lait1 oeuf45 g de flocon de pomme de terre195 g de farine1/2 cuillère à levure déshydraté30 g de sucre1 pincée de sel25 g de beurre mou 50 g de pépites... [Lire la suite]
21 janvier 2015

Brioche Suisse façon C. Felder

Envie d'un bon gouter ?   il vous faut:Pâte à brioche:300 de farine30 g de sucre1/2 cuillère à café de sel10 g de levure boulangère3 œufs2 cuillères à soupe de lait165 g de beurre moude la crème pâtissière épaisse (ici)des pépites de chocolat1 jaune d’œuf1 cuillère à soupe de laitdu sucre en grainPréparation:Commencer par la préparation de la crème pâtissière pour qu'elle soit complètement froidej'utilise toujours cette recette (ici)Mélanger les ingrédients secs, farine, sel, sucre ,levureFaire un puits ajouter les œufs battu... [Lire la suite]

05 décembre 2013

croque brioche sucré

bonjour,une idée de gouter rapide et délicieuse il vous faut :8 tranches de brioches1 oeuf3 cuillères à soupe rase de sucre80 g de chocolat en morceaux1 banane2 cuillères à soupe d'amandes en poudreamandes effilées Préparation :Mélanger le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange mousse.Tartiner généreusement les 8 tranches de brioches Amandes/chocolat :Saupoudrer la moitié des tranches d'amande en poudre , ajouter des morceaux de chocolat concassé grossièrement.Couvrir d' une tranche de brioche (coté sucre/oeuf vers le... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

chinois aux pépites de chocolat

bonjour, il vous faut : environ 250 g de farine 35 g de beurre 80 g de sucre 120 ml de lait tiède 1 petit œuf 1 cuillère a café de levure boulangère 1 pincée de sel 1/2 litre de crème pâtissière épaisse et refroidie 100 g de pépites de chocolat Préparation : Dans un bol,mélanger  le lait tiède, la levure et le sucre ajouter l ‘œuf, et la pincée de sel. Incorporer la farine au fur et a mesure  jusqu’à former une boule de pate souple . Ajouter le beurre ramolli et pétrir pour bien l’ incorporer . Couvrir et... [Lire la suite]
29 mai 2013

brioche cœur chocolaté

J'ai utilisé des chocolats de Pâques, mais habituellement je fais des tas de pate à tartiner avec une cuillère à café sur une feuille en silicone et je mets au congélateur pour faire durcir.  C'est plus facile pour garnir les brioches . il vous faut : 275 g de farine50 g de sucre en poudre20 g de cassonade100 ml de lait2 œufs1/2 gousse de vanillesellevure de boulanger40 g de beurre mou œufs en chocolatou boule pâte à tartiner congelé Préparation : Mélanger le lait,le sucre et la levure ensemble.Gratter la demi gousse de... [Lire la suite]
04 décembre 2012

brioche aux jaunes d oeuf

bonjour, voila une recette pratique pour liquider des jaunes d oeufs .                   il vous faut :250 g de farine3 jaunes d oeuf (en réserver un tout petit peu pour la dorure à la fin)125 ml de lait30 g de sucre cassonade 20 g de sucre en poudre 80 g de beurre mou 1/2 sachet de levure chimique1 cuillère à café de levure de boulanger2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère a café d arôme de vanille Préparation :Mélanger le lait, la levure de boulanger  , les... [Lire la suite]
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