16 juin 2017

kebbeh (recette du Liban)

les kebbéh sont des boulettes de boulgour farci d'une viande hachée épicée. Ils sont d'origine libanaise.  Il vous faut:  125 gr de boulgour fin  250 gr de viande hachée (150+100)2 oignons épices selon vos goûts (cardamomes, cannelle, sel,poivre, paprika, coriandre ciselée)huile de friture Préparation:Déposer le boulgour dans un plat creux le couvrir d'eau et laisser gonfler 30 minutes. Dans une poêle faire revenir 150 grammes de viande hachée avec un oignon. Saler, poivrer. Ajouter du paprika et de la coriandre... [Lire la suite]
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01 mars 2015

soupe de blé vert concassé (tchicha)

   il vous faut:1 carotte1 oignons1 cuillère à soupe de concentré de tomate2 cuillères à soupe de fevettes1/2 cuillère à café de raz el hanout1/2 cuillère à café de sel1 pincée de poivre1 pincée de cuminCoriandre en feuille1/2 verre de blé vert concasséPréparation:Hacher l'oignon.Éplucher les carottes et les passer au hachoir rapidement pour qu'elles soient en tout petits morceaux (pas en purée)Dans un faitout, mettre l'oignon et les carottes avec une cuillère d'huile.Faire revenir quelques minutes.Ajouter 1 litre d'eau,... [Lire la suite]
Posté par -Samia- à 20:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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