15 décembre 2015

crème au beurre praliné

J aime la crème au beurre mais bien souvent je la trouvais écoeurante mais celle ci non . Du coup je l'utilise souvent pour les bûches , opéra, et autres pâtisseries que je partagerai très bientôt avec vous il vous faut:3 blancs d'œufs125g de sucre190 g de beurre très mou100 g de pralinoise Préparation:Ecraser le beurre à la fourchette, pour lui donner une texture crémeuse, réserver.Faire fondre la pralinoise au bain marie et réserver. Préparer un bain marie,Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans un récipient... [Lire la suite]
Posté par -Samia- à 19:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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09 décembre 2013

Bûche patissière au chocolat

une recette de bûche faite et refaite tant elle est apprécié chez moi, il vous faut :pour le biscuit4 œufs100 g de sucre semoule100 g de farine tamiséepour la crème au beurre4 blancs d'œuf100 g de sucre en poudre250 g de beurre mou2 cuillères à soupe de cacao amer Préparation : le biscuit,Séparer le blanc des jaunes d œuf.Dans un bol, mélanger les jaunes d œufs, le sucre et une cuillère d’eau chaude.Fouetter jusqu’ à ce que le mélange gonfle et mousse .Monter les blanc d’œuf en neige très ferme.Ajouter au jaune, par petites... [Lire la suite]