29 juin 2016

harira , soupe du ramadan (Maroc)

on a beau être en été , à voir le ciel, parfois on se pose la question. ...alors on voyage un peu direction le Maroc   il vous faut: 3 tomates mûres2 oignons50 g de lentilles corail100 g de pois chiche trempés et pelés60 g de cheveux d ange1 branche de céleri haché250 g de viande coupée en dés1 bouquet de coriandre 1 bouillon cube1 cuillère à café de cumin1 cuillère à soupe rase de raz el hanoutsel, poivre  Préparation: Dans un faitout,Mettre la viande, les tomates épépinées et mixées, le concentré de tomate, les... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

soupe d'endive et maïs

 Le froid à fait son arrivée chez moi, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer il vous faut:1 poireau4 endives1 cuillère à soupe de margarine1 grande pomme de terre 1L d'eau2 cubes de bouillon de poulet ou légumespoivresel1 petite boîte de maïs en grain20 gr de crème fraîche1 pincée de sucre (facultative)du persilPréparation:Nettoyer, laver et découper le poireau en petits morceaux.Hacher les endives finement .(Réserver une feuille d'endive crue pour la décoration.)Faire suer le poireau et les endives dans la... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Velouté de lentille corail

Avec ces temps froid, rien de tel qu'un bon velouté. il vous faut:300g de lentilles corail1/2 cuillère à café de curry (ajout perso)1 oignon1 tomate1 bouillon-cube de légumes1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 gousse d'aildes feuilles de coriandre1 l d'eau1 citronsel, poivrePréparation:Éplucher l'oignon et l'ail.Peler la tomate.Hacher l'ail, l'oignon, la tomate et la coriandre.Les mettre dans un faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajouter les lentilles et environ 1 litre d'eau.Émietter le bouillon cube dessus,... [Lire la suite]
01 mars 2015

soupe de blé vert concassé (tchicha)

   il vous faut:1 carotte1 oignons1 cuillère à soupe de concentré de tomate2 cuillères à soupe de fevettes1/2 cuillère à café de raz el hanout1/2 cuillère à café de sel1 pincée de poivre1 pincée de cuminCoriandre en feuille1/2 verre de blé vert concasséPréparation:Hacher l'oignon.Éplucher les carottes et les passer au hachoir rapidement pour qu'elles soient en tout petits morceaux (pas en purée)Dans un faitout, mettre l'oignon et les carottes avec une cuillère d'huile.Faire revenir quelques minutes.Ajouter 1 litre d'eau,... [Lire la suite]
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06 mars 2014

velouté de champignons de Paris

bonjour, Un petit velouté rapide à faire et délicieux. il vous faut: 350 ml d'eau 1 bouillon cube volaille2 cuillères a soupe de fécule de maïs1 cuillère à soupe de crème fraîche1 oignon150 g de champignons en conserve ou sous vide(poids égoutté) Préparation: Dans une casserole anti-adhésiveMettre les champignons égouttés, l'oignon haché et 1 cuillère de fécule.Remuer doucement pour que l'eau s'évapore et que la fécule dore légèrement. Verser 250 ml d'eau et un bouillon cube.Couvrir et laisser cuire à gros bouillon une dizaine... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

velouté de tomates

Aujourd'hui c est une recette de velouté de tomate que je partage avec vous, pour 4 à 6 personnesil vous faut 5 tomates bien mures1 oignon2 carottes2 gousses d'ail1 cube bouillon de poulet1 litre d'eaudes feuilles de basilicpoivre60 g de farine ( 2 cuillère a soupe et demi)25 g de beurre Préparation : Préparer le bouillon en portant à ébullition 1 litre d'eau avec un bouillon cube et réserver.Peler les tomates , et les concasser grossièrement.Eplucher et couper en dés les carottes et l'oignon,hacher l'ail Dans une casserole... [Lire la suite]
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15 mars 2013

velouté de Légumes

bonjour, Avec ce temps froid rien ne vaut un bon petit velouté pour se réchauffer . Il vous faut : 4 pommes de terre 3 à 4 carottes 1 courgette 1 oignon sel, poivre crème préparation : Éplucher et laver les légumes.Les couper en rondelles (la cuisson sera plus rapide) Les mettre dans une cocotte minute  ou un auto cuiseur couvrir d'eau ajouter une demi cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Fermer, et cuire 10 minutes après le début du chuchotement de la soupape. Vérifier la cuisson, et l'assaisonnement,... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

soupe à l'oignon gratinée

bonjour, Pour 4 personnes il vous faut : 1kg d'oignon 1 L de bouillon de légumes. 50 g de beurre ½ cuillère a café de cumin ½ cuillère a café de thym sel, poivre 2 tranches de fromage à raclette un peu de fromage râpé 4 tranches de pain ou de baguette     Préparation : Éplucher les oignons et couper les en fines rondelles. Faire fondre le beurre dans une casserole et les cuire jusqu’à ce qu ils soient translucides. Verser le bouillon de légumes dessus , ajouter le thym et le cumin . Saler et poivrer. ... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

potage rapide

bonjour, un petit potage rapide à faire et qui réchauffe bien.   Pour 4 personnes il vous faut : 1 litre d'eau 2 bouillons cube 1 carotte 1 petite tige de poireau 1 petite poignée de vermicelle 100 g de bœuf haché ou de poulet haché persil plat préparation : Ciseler finement la tige de poireau. Râper la carotte après l'avoir épluchée. Faire des petites boulettes avec le bœuf haché. Dissoudre les bouillons cubes dans l'eau Ajouter les carottes, le poireau,le bœuf, porter a ébullition Ajouter le... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

mhamsa au poulet

bonjour,  La mhamsa est une petite pâte ronde appelée aussi petit plombs, ce plat se nomme aussi, berkoukess quand ces pâtes sont roulées à la main, ou encore aich, il y a sûrement autant de recette que de nom différent pour ce plat , chacun avec sa façon de faire .Donc voila ma recette ,habituellement cette recette se fait avec du poulet entier , personnellement , je préfère utiliser les blancs , ça cuit plus vite .   Pour 4 à 6 personnes il vous faut : 1oignons3 carottes2... [Lire la suite]
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