recettes salées

31 août 2017

pastels sénégalaises

un voyage gustatif vers l'Afrique plus précisément le Sénégal   Il vous faut: 250 g de farine  1/2 sachet de levure chimique25 g de beurre mou1 œufSelhuile de tournesol  1 petit piment 2 oignons1 boîte de thon au naturel1 cuillère à café de curcuma1\2 cuillère à café de paprika3 tomates2 gousses d'ail1 cuillère de concentré de tomate Préparation:La pâte :Mélanger la farine,le sel et la levure. Incorporer le beurre mou. Sabler la préparation.Ajouter l’œuf,puis l'eau petit à petit.Pétrir jusqu’à obtention d'une... [Lire la suite]
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11 août 2017

poulet vindaloo (Inde)

 cette fois çi , c'est en Inde   qu'on va se régaler avec ce poulet délicieusement épicé il vous faut: 4 blancs de poulet2 oignons150 g de purée de tomate1/2 cuillère à café de sucre1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)1 petit bouquet de coriandre en feuille Marinade:1 gousse d'ail1 c à c de paprika1/2 c à c de sel1/2 c à c de poivre2 c à c de vinaigre1 c à c de cumin1/2 c à c de graine de moutarde1/2 c à c de piment rouge en poudre Préparation du beurre clarifié:Chauffer le... [Lire la suite]
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07 août 2017

piments farcis

 Une recette qui vent des îles et qui sent bon les vacances... il vous faut: 4 piments 250 g de boeuf haché3 cuillères à soupe de chapelure1 cuillère à café de ciboulette1 blanc d'oeufsel 125 g de farine 1 oeuf1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel10 cl d'eau Préparation:Fendre les piments délicatement pour ôter les graines. Mélanger la viande avec la chapelure, le blanc d'oeuf,le sel et la ciboulette. Garnir les piments avec cette préparation.La farce ne doit pas dépasser des piments. Déposer les piments garnis... [Lire la suite]
16 juin 2017

kebbeh (recette du Liban)

les kebbéh sont des boulettes de boulgour farci d'une viande hachée épicée. Ils sont d'origine libanaise.  Il vous faut:  125 gr de boulgour fin  250 gr de viande hachée (150+100)2 oignons épices selon vos goûts (cardamomes, cannelle, sel,poivre, paprika, coriandre ciselée)huile de friture Préparation:Déposer le boulgour dans un plat creux le couvrir d'eau et laisser gonfler 30 minutes. Dans une poêle faire revenir 150 grammes de viande hachée avec un oignon. Saler, poivrer. Ajouter du paprika et de la coriandre... [Lire la suite]
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13 juin 2017

Taboulé libanais

Une recette de taboulé très rafraîchissante et parfumée  il vous faut :150 g de boulgour fin200 g d'eau sel1 oignon vertune dizaine de feuille de menthequelques brin de persilcitron 2 cuillère à soupe d'huile d'olive1 tomate coupée en dés Préparation:Mettre le boulgour dans un récipient creux.Verser l'eau dessus, ajouter le sel.Laisser gonfler 10 minutes.Ciseler très finement l'oignon.Hacher le persil et la menthe.Couper la tomate en dés.Dans un saladier, mettre tout les ingrédients y compris le boulgour.Saler, poivrer,... [Lire la suite]
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25 mai 2017

Panisse (partenariat Natura Sense)

Il y a quelques temps, j'ai été contacté par  Elise du site Natura Sense, pour me proposer un partenariat; et choisir un livre  que j 'aimerai découvrir . Quelques jours plutard , il était dans ma boite aux lettres. J'y ai repéré plusieurs recettes que j'ai hâte de découvrir . En voila déjà une  La panisse . Une recette végan à préparer en avance. pour 2 personnes: 1 verre de farine de pois chiche2 verres d'eau ou de bouillon de légumessel, poivre1/2 cuillère à café de cumin en poudre Préparation:Dans... [Lire la suite]
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03 mai 2017

riz cuisiné

ce mois-ci, c'est Julie du blog Passion Cuisine de Julie qui est à la tête du défi "Recette autour d’un ingrédient #28" elle propose le riz comme ingrédient. Je me suis largement inspirée de Viane pour cette recette . « Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Julie du blog Passion Cuisine de Julie a choisi l’ingrédient : le riz pour... [Lire la suite]
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21 avril 2017

chou - fleur rôti

J'ai vu cette recette sur plusieurs blogs. Elle était dans ma liste de recette à tester depuis un moment et c'est chose faite.résultat c'est délicieux ! Comme chez moi on aime le chou-fleur fondant, je l'ai adapté à mon goût en particulier pour la cuisson. il vous faut: 1 oignon 1 gousse d'ail 1 beau chou-fleur 75 g de beurre 2 cuillères à soupe de chapelure quelques brins de coriandre 1 cuillère à café bombée de paprika 1 cube de bouillon de légumes Préparation Nettoyer le chou-fleur en ôtant les grosses feuilles et en grattant... [Lire la suite]
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03 avril 2017

pain de viande

il vous faut: 500g de viande haché (boeuf/agneau)5 tranches de pain de mie1 oignon1 gousse d'ailsel, poivre,1 cuillère à café de paprika2 oeufs1 cuillère à café de concentré de tomate1 tomate coupée en désdes tomates cerisesdes olives vertes dénoyautées1 grand poivron corne de boeuf préparation:Dans un bol, mettre la viande, le pain de mie émietté finement, le concentré de tomate, le paprika.Saler,poivrer. Couper une tomate en dés.Hacher l'ail et l'oignon et les ajouter dans le bol ainsi que les oeufs battus en... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Gaufres aux carottes

Voila cette 26ème édition de " recette autour d'un ingrédient" se clôture et c'est avec plaisir que je vous annonce que la 27ème édition aura pour marraine  Brigitte du blog "Les filles, à table!" Alors n'hésitez pas à vous inscrire chez elle quand elle aura publié son choix.  Ma participation à cette ronde Je me suis largement inspirée de la recette de Maman ça déborde pour ce défi.il vous faut:  200 g de carottes (4 petites carottes environ ) 2 Vaches Qui Rit2 Cuillères à café de persil2 oeufs20 g... [Lire la suite]
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