recettes salées

03 mai 2018

petit pois masala (Inde)

 on reste en Inde , après les bésani paratha , c'est au tour des petit pois épicée et parfumé à la menthe. Avec cette recette je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, a choisi comme ingrédient « Les herbes aromatiques » pour être la vedette de ce mois.  il vous faut: 400 g de petits... [Lire la suite]
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21 avril 2018

cachir maison charcuterie Algérienne

Cela fait un moment que je voulais tester la charcuterie maison.(en fait, j'ai déjà testé le pâté de foie de volaille et c'était un échec direction poubelle au passage si vous avez une bonne recette.)retour à la recette donc, c'est chose faite avec cette recette de cachir au poulet.Je me suis inspirée de la recette de soulef du blog amour de cuisine et de Shérazade du blog Les joyaux de Shérazade en modifiant les quantités au gré de mes envie (j ai du mal à suivre une recette de a à z sans y apporter ma touche ) il vous faut: 1... [Lire la suite]
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03 avril 2018

kofté de lentilles corail au boulgour

je participe au jeu “recette autour d’un ingrédient” lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog Mes inspiration culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu, Séverine du blog Maman…ça déborde ! a choisi comme ingrédient : les lentilles pour être la vedette de ce mois.  Place à la recette: Il vous faut: 160 grammes de lentilles corail60 grammes de boulgour fin400 ml d'eau50 ml d'huile d'olive1 oignon1 poignée de menthe 1 gousse d'ail1 cuillère à... [Lire la suite]
16 mars 2018

Schiacciata di patate, gâteau de patate (Italie)

Une recette Italienne  , le gâteau de pommes de terre, est un plat unique, connu surtout en Calabre.  il vous faut:400 g de pommes de terre 100 g de farine 50 g de parmesan râpésel (attention le parmesan est déjà salé)1 oeufpoivre100 g d'emmental, et d'édam en tranche... préparation:Peler les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée.Une fois cuites, les écraser au presse purée ou à la fourchette.Laissez refroidir les pommes de terre.Ajouter la farine, le parmesan, le sel et le poivre, et l'œuf.Malaxer le... [Lire la suite]
19 février 2018

tripes en sauce

 Tripes et abats ne sont pas forcément du goût de tout le monde ! mais chez moi , ils ont du succès surtout auprès de mes filles  il vous faut: 1 oignon4 pommes de terre2 carottes1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à soupe rase de raz el Hanout1 cuillère à café de sel2 cuillères à soupe d'huileTripesquelques feuilles de cerfeuil hachée1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre1 cuillère à café de gros sel PréparationLaver soigneusement les tripes à l'eau claire.Gratter la partie rugueuse pour enlever les... [Lire la suite]
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11 janvier 2018

osso buco de dinde

 L'osso buco est un plat originaire de Milan. il vous faut: Une cuisse de dinde coupée pour l'osso buco2 oignons50 g de farine3 carottes1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de concentré de tomate500 ml de bouillon de volaille1 cuillère à café de vinaigre de cidre2 cuillères à soupe d'huile d'olive25 g de beurre Préparation:Fariner les morceaux de viande.Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et le beurre.Faire colorer la viande à feu vif.Dès que la viande à bien dorée Ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé.Laisser blondir... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Yufka Böreği - Turquie

Encore une recette Turque  je suis fan de leur cuisine Il vous faut: un sachet de feuille yufka (se sont des pâtes fraiches turque à peine plus épaisse que les feuilles de filo) 300 g de boeuf haché 1 oignon1 grosse tomate un peu ferme1 poivronsel, poivre, paprika herbe de provence graine de nigellebeurre préparation: Découper le poivron en petits dés en prenant le soin de réserver un quart du poivron entier. Ciseler l'oignon le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
16 octobre 2017

tepside İçli Köfte , boulgour farci - Turquie

À la recherche d'une recette à faire avec du boulgour, je suis tombée sur cette recette.  . Le traducteur que j' ai utilisé étant assez approximatif , j'ai fais un peu à ma sauce pour les quantités de plus la recette étant bien illustrée je me suis aidée des photos. Il vous faut:200 g de Boulgour fin25 g de semoule fine1 grosse Pomme de terre1 cuillère à café de sel250 g d eau chaude1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à café de cumin25 g de margarine ou de beurre mou 250 g de boeuf haché1 oignon1 cuillère... [Lire la suite]
09 octobre 2017

sarma aux épinards - Turquie

on continue avec les recettes turques  Les sarmas sont habituellement des feuilles de vignes garnies de riz épicé. Pour cette version , j'ai utilisé des feuilles d 'épinards. Elles se servent avec une sauce au yaourt. il vous faut: 2 cuillères à soupe de menthe sèche150 g de riz rond1 oignon1 petite gousse d'ailQuelques feuilles de coriandre hachée1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 tomate mûre1 petit morceau de poivron rouge2 cuillères à... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

salade ezmé - Turquie

pour ce mois d'octobre la Turquie    sera souvent à l honneur sur le blog et pour commencer voilà une salade épicée pour profiter des dernières tomates de la saison.. Il vous faut: 2 tomates mûres1 petit poivron vert1 gousse d'ailBrin de coriandreBrin de menthe fraîche1 cuillère à café de paprika doux1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel Préparation:Hacher l'ail finement.Passer le poivron au mixeur pour qu'il soit très petit mais pas en bouillie.Couper les tomates en dès très... [Lire la suite]
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