25 janvier 2013

mandarines gratinées

bonjour, Pour 4 personnes il vous faut : 5 mandarines 1 cuillère à soupe de sucre 20 ml d'eau de fleur d'oranger crème : 4 petits œufs 20 g de farine 30 g de sucre 15 cl de lait Préparation : Prélever le zeste d'une mandarine bien lavée. Le blanchir, l'égoutter, L'émincer finement et le laisser macérer dans l'eau de fleur d'oranger. Battre les jaunes œufs, avec 30 g de sucre et la farine.Ajouter le lait bouillant.Mélanger. Chauffer la crème obtenue jusqu’à ébullition en remuant, ajouter l'eau de fleur... [Lire la suite]

23 janvier 2013

pancakes

 bonjour,    Il vous faut : 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 20 g de cassonade 1 pincée de sel 1 œuf 15 cl de lait   Préparation : Tamiser la farine, le sel, la cassonade et la levure chimique ensemble. A part mélanger le lait et l’œuf . Mélanger les deux préparations sans faire de grumeaux. Laisser reposer une heure au frais . Chauffer une poêle légèrement beurrée. Verser une petite louche de pâte pour obtenir des petites crêpes Retourner quand on voit des bulles d'air sur le... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

tourte aux champignons

bonjour, Il vous faut : 2 pâtes feuilletées 500g de champignons de paris 1 petit oignon 50 cl de crème liquide sel, poivre jaune d'œuf pour la dorure   préparation : 1/Rincer et émincer les champignons avec l'oignon, Les faire revenir dans un poêle avec une noisette de beurre. Ajouter la crème liquide, saler , poivrer. Laisser réduire un peu et réserver.   2/Dérouler la pâte feuilletée Découper 1 bandes d' 1 cm sur le contour de chaque disque de pâte Coller ces bandes avec du blanc d œuf sur le bords d'une... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

pain pour hamburger

bonjour, Voilà une recette de pain pour hamburger avec une mie aérée et très moelleuse le fait de mettre les pain dans un peu d eau bouillante comme pour les bagels donnent une texture extra au pain .  Pour 6 pains il vous faut :300 g de farine3 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de sucre1/2 cuillère a café de sel1 œuf1 cuillère à café de levure de boulanger15 à 20 cl d’eaujaune d œuf + lait pour la doruresésame blanc et graine de tournesol Préparation: Tout mettre en map , programme pâte.Ou pétrir le tout jusqu’à... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

mini rouleau à la chantilly au fromage

  pour une quarantaine de bouchées il vous faut: 20 cl de crème liquide froide 75 g de boursin ail et fines herbes ciboulette 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d'œuf pour la dorure. Préparation: Découper des petites bandes dans la pâte feuilletée. Les enrouler autour de petits tubes préalablement beurrés. A l'aide d'un pinceau, passer du jaune d'œuf dessus pour la dorure. Les cuires au four 15 à 20 minutes à 170c°( vérifier la cuisson ) Laisser refroidir et démouler. Mélanger la crème liquide et le boursin ... [Lire la suite]
16 janvier 2013

sablé à la confiture

bonjour, pour une trentaine de biscuits il vous faut: 200 g de farine50 g de sucre100 g de beurre mou1 œuf1 pincée de selquelques goutte d'arôme de vanilleconfiture Préparation: Mélanger la farine et le beurre en sablant entre les mains.Ajouter le sucre et l œuf battu.Former une boule de pâte en farinant ses mains.Mettre la pâte au frais 30 minutes, avant de l'utiliser.Préchauffer le four . Étaler finement la pâte  sur ½ cm .A l'aide d'un emporte pièce, faire des formes .Sur la moitié de celles-ci, faire un carré ou une... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

potage rapide

bonjour, un petit potage rapide à faire et qui réchauffe bien.   Pour 4 personnes il vous faut : 1 litre d'eau 2 bouillons cube 1 carotte 1 petite tige de poireau 1 petite poignée de vermicelle 100 g de bœuf haché ou de poulet haché persil plat préparation : Ciseler finement la tige de poireau. Râper la carotte après l'avoir épluchée. Faire des petites boulettes avec le bœuf haché. Dissoudre les bouillons cubes dans l'eau Ajouter les carottes, le poireau,le bœuf, porter a ébullition Ajouter le... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

pizza express

bonjour, Une recette très rapide , assez pratique quand est préssée, ou qu'on a un reste de sauce tomate à liquider par exemple. Pour 4 personnes il vous faut: 2 demi baguettes à chauffer de la sauce tomate cuisinée thon, anchois ou saumon fumé, au choix fromage râpé, mozzarella au choix olive origan, préparation: Découper les demi baguettes dans le sens de la longueur. Les tartiner de sauce tomate cuisinée Mettre du thon, saumon , des morceaux de tomates (ce qu'on veut) Ajouter le fromage rapé,la mozzarella, les... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

blinis

bonjour,     Pour une soixantaine de blinis Il vous faut : 250 g de farine ½ cuillère a café de levure de boulanger ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de persil 10 cl de lait tiède 15cl d'eau 2 œufs   préparation : Mélanger le sel, la farine,la levure et les œufs, ajouter l'eau et le lait. Bien mélanger le tout , couvrir d un ligne et laisser reposer 2 heures Ajouter le persil et mélanger. Beurrer une poêle bien chaude, et à l'aide d'une cuillère à café faire des petits tas espacés. Laisser... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

cookies aux pépites de chocolat

bonjour,   pour une trentaine de cookies il vous faut: 1oeuf 100g de beurre mou 150g de farine 75g de sucre brun 50g de sucre en poudre ½ cuillère de levure chimique ½ cuillère à café d arôme de vanille des pépites de chocolat   Préparation : Mélanger le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit crémeux Ajouter l œuf, le mélange farine vanille et levure bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat. Faire des petits tas bien espacés sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four 10 a 15... [Lire la suite]