une recette de galette de pomme de terre parfumée par les épices et l'échalotte .

pancake de pommes de terre (7)

Il vous faut:

1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1 échalote émincée
1/2 cuillère à café de cumin
2 pommes de terre
1 pincée de levure chimique
2 grosses cuillères à soupe de farine
sel

Préparation:

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Dès qu'elles sont cuites, les écraser pour obtenir une purée.
Ajouter la farine mélangée à la levure.
Mélanger puis ajouter l'échalote émincée, la coriandre, le paprika, le cumin, saler.
Ajouter un peu d'eau pour former une pâte homogène.

pancake de pommes de terre (2)

Laisser reposer 30 minutes au frais.
Sur un plan fariné, faire 4 pâtons.
Etaler en galettes.

pancake de pommes de terre (4)
Chauffer une poêle à fond épais, mettre un peu d'huile.
Poser les galettes, et faire cuire à feu doux en retournant plusieurs fois.pancake de pommes de terre (6)

pancake de pommes de terre (5)