31 août 2017

pastels sénégalaises

un voyage gustatif vers l'Afrique plus précisément le Sénégal   Il vous faut: 250 g de farine  1/2 sachet de levure chimique25 g de beurre mou1 œufSelhuile de tournesol  1 petit piment 2 oignons1 boîte de thon au naturel1 cuillère à café de curcuma1\2 cuillère à café de paprika3 tomates2 gousses d'ail1 cuillère de concentré de tomate Préparation:La pâte :Mélanger la farine,le sel et la levure. Incorporer le beurre mou. Sabler la préparation.Ajouter l’œuf,puis l'eau petit à petit.Pétrir jusqu’à obtention d'une... [Lire la suite]
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27 août 2017

pizza aux légumes d'été

Une pizza  pour profiter au maximum des bons légumes d'été riche en saveur et en couleur... il vous faut: 1 Aubergine1 Courgette2 poivrons corne de boeuf1 kg de tomates2 oignonsOlives noiresBasilicHerbes de ProvenceHuile d'oliveFromage râpéPâte à pizza Préparation :Couper courgette et aubergine en rondelles.Les saler, laisser dégorger. Préparer la pâte à pizza.J'utilise toujours la même recette.(ici)Cette fois ci, j'ai ajouté une cuillère d'herbe de Provence en plus dans la pâte. Peler les tomates (en... [Lire la suite]
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23 août 2017

glace façon stracciatella

"Je participe au défi : Appropriez-vous la recette !!!, un jeu initié par Sylvie du  blog  La Table de Clara "   le thème choisit est  il vous faut: 20 g de glucose15 g de miel30 cl de crème liquide2 blancs d'oeuf1 pincée de sel des vermicelles en chocolat  ou des copeaux fincoulis de fraise Préparation: Monter les blancs en neige avec la pincée de sel,Chauffer le glucose avec le miel, l'ajouter au blanc en neige.Monter la crème en chantilly bien ferme.Melanger les deux préparations... [Lire la suite]
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11 août 2017

poulet vindaloo (Inde)

 cette fois çi , c'est en Inde   qu'on va se régaler avec ce poulet délicieusement épicé il vous faut: 4 blancs de poulet2 oignons150 g de purée de tomate1/2 cuillère à café de sucre1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)1 petit bouquet de coriandre en feuille Marinade:1 gousse d'ail1 c à c de paprika1/2 c à c de sel1/2 c à c de poivre2 c à c de vinaigre1 c à c de cumin1/2 c à c de graine de moutarde1/2 c à c de piment rouge en poudre Préparation du beurre clarifié:Chauffer le... [Lire la suite]
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07 août 2017

piments farcis

 Une recette qui vent des îles et qui sent bon les vacances... il vous faut: 4 piments 250 g de boeuf haché3 cuillères à soupe de chapelure1 cuillère à café de ciboulette1 blanc d'oeufsel 125 g de farine 1 oeuf1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel10 cl d'eau Préparation:Fendre les piments délicatement pour ôter les graines. Mélanger la viande avec la chapelure, le blanc d'oeuf,le sel et la ciboulette. Garnir les piments avec cette préparation.La farce ne doit pas dépasser des piments. Déposer les piments garnis... [Lire la suite]