un voyage gustatif vers l'Afrique plus précisément le Sénégal  drapeau senegal

pastel (1)

Il vous faut:

250 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique
25 g de beurre mou
1 œuf
Sel
huile de tournesol 

1 petit piment

2 oignons
1 boîte de thon au naturel
1 cuillère à café de curcuma
1\2 cuillère à café de paprika
3 tomates
2 gousses d'ail
1 cuillère de concentré de tomate

Préparation:
La pâte :
Mélanger la farine,le sel et la levure.
Incorporer le beurre mou.
Sabler la préparation.
Ajouter l’œuf,puis l'eau petit à petit.
Pétrir jusqu’à obtention d'une pâte homogène et non collante.
Réserver au frais le temps de la préparation de la farce et de la sauce.

La farce:
Couper le piment en dès très petit.
Ciseler finement l'oignon.
Chauffer une poêle avec une cuillère d'huile, y mettre l'oignon et le piment.
Laisser dorer doucement.
Hacher l'ail et l'ajouter dans la poêle.
Remuer car l'ail brûle vite.
Ajouter le thon préalablement égoutté.
Bien mélanger et réserver.

La sauce:
Émincer le second oignon avec la gousse d'ail restante.
Les mettre dans une casserole avec une cuillère d'huile. Quand l'huile commence à chauffer ajouter le paprika et le curcuma.
Mélanger et ajouter les tomates pelées et épépinées.
Saler, ajouter une pincée de sucre pour casser l'acidité de la tomate.
Incorporer le concentré de tomate avec un demi verre d'eau.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minute en remuant.

Montage et cuisson:
Étaler la pâte très finement sur un plan fariné.
À l'aide d'un emporte pièce rond, découper des cercles dans la pâte.
Déposer une cuillère de farce au centre.

pastel (4)
Refermer chaque pastel pour former un demi cercle.
Presser les bords pour bien les souder.

Chauffer un petit bain d'huile , y plonger les pastels .
Laisser dorer sur chaque face.
Servir accompagné de sauce.

pastel (3)

pastel (2)

avec cette recette je participe au challenge de Lewis dont le thème est 

Tea Time Challenge 5 / Les délices d'Afrique

les autres participant(e)s sont:

 1/Fleurs de Thé - 2/ Croquant-Fondant-Gourmand - 3/Plaisir de la maison - 4/ Cuisine et couleurs - 5/Sab n pepper - 6/Coking 4 you -  7/ United comptes of macarons - 8/Délices de princesse - 9/Gourmand et Bio -  10/ Chaud Patate - 11/ Nuances Culinaires - 12/Quelque part en Provence - 13/ Keskonmangemaman? - 14/ Dyen's Kitchen - 15/Graine de faim Kelly