Nuances Culinaires

14 août 2018

tiramisu oréo®

Avec les vacances , j'ai relayé le blog au second plan voir plus. mais ma gourmandise est toujours là et voila une délicieuse recette à faire avec des oréos®.

tiramisu oréo (5)

pour 4 verrines

1 paquet d'oréo
3 oeufs
50 g de sucre
250 g de mascarpone

Préparation:
Réserver 4 oréos pour la déco
Émietter le reste du paquet
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume.
Fouetter le mascarpone pour le détendre.
L'incorporer au jaune d'oeuf.
Monter les blancs en neige ferme.
L'ajouter délicatement au précèdent mélange.
Mettre 2 cuillères à soupe d'Oréo dans chaque verrines.
Ajouter de la mousse.
Saupoudrer avec le reste d'Oréo en poudre.
Décorer en plantant un Oréo entier.
Mettre au frais plusieurs heures.

tiramisu oréo (4)

tiramisu oréo (2)

tiramisu oréo (1)

 


27 juillet 2018

galette de pomme de terre

 une recette de galette de pomme de terre parfumée par les épices et l'échalotte .

pancake de pommes de terre (7)

Il vous faut:

1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1 échalote émincée
1/2 cuillère à café de cumin
2 pommes de terre
1 pincée de levure chimique
2 grosses cuillères à soupe de farine
sel

Préparation:

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Dès qu'elles sont cuites, les écraser pour obtenir une purée.
Ajouter la farine mélangée à la levure.
Mélanger puis ajouter l'échalote émincée, la coriandre, le paprika, le cumin, saler.
Ajouter un peu d'eau pour former une pâte homogène.

pancake de pommes de terre (2)

Laisser reposer 30 minutes au frais.
Sur un plan fariné, faire 4 pâtons.
Etaler en galettes.

pancake de pommes de terre (4)
Chauffer une poêle à fond épais, mettre un peu d'huile.
Poser les galettes, et faire cuire à feu doux en retournant plusieurs fois.pancake de pommes de terre (6)

pancake de pommes de terre (5)

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22 juillet 2018

tarte au feuille de brick

  une tarte facile pour manger rapidement par cette belle journée d'été 

tarte feuille de brick (4)

il vous faut:
5 feuilles de bricks
2 grosses tomates
1 aubergine
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de chapelure
Origan
sel
poivre

Préparation:
Faire fondre le beurre
Napper chaque feuille de brick avec.
Les déposer dans un moule à tarte.
Saupoudrer de chapelure et d'origan.
La  chapelure évitera au fond de tarte de se détremper.

tarte feuille de brick (1)

tarte feuille de brick (2)

Découper l'aubergine et les tomates en rondelles très fines.

Passer un peu d'huile sur les rondelles d'aubergines.
Les laisser dorer sous la grille du four quelques minutes.
Les déposer sur le fond de tarte.
Ajouter les tomates. Remettre un étage d'aubergine.

tarte feuille de brick (6)

tarte feuille de brick (5)

Finir pas des tomates.
Ajouter des olives noires.
Saupoudrer d'origan.
Passer au four une quinzaine de minutes.
À 180c.

tarte feuille de brick (3)

 

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15 juillet 2018

velouté de pastèque

Si il y a bien un fruit que j apprécie quand il fait beau et chaud c'est la pastèque .
Il n'y a rien de plus désaltérant.
Faut il encore bien les choisir . Donc il y a quelques jours je me suis retrouvée avec une pastèque parfumée mais pas du tout sucrée. Du coup j' ai improvisé ce petit jus velouté qui était excellent.
J avais déjà fait une boisson à la pastèque  ici.

velouté de pastèque (2)

Il vous faut:

1 pastèque
du sucre en poudre (pour le dosage tout dépend de vos goût et du taux de sucre de la pastèque
Préparation :

Évider la pastèque.
Faire quelques billes avec une cuillère parisienne.

Réserver pour la déco.

velouté de pastèque (1)
Ôter les graines.
Passer au blender avec du sucre
Jusqu'a obtenir une pulpe fine.
Mélanger et réserver au frais.
Ajouter les billes de pastèque.
Servir bien frais.

 

velouté de pastèque

Avec cette recette :

Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Samar du blog mes inspiration culinaires, a choisi comme ingrédient « Le Melon, Pastèque, Cantaloup» pour être la vedette de ce mois.

  

et enfin la liste des particpant(e)s: 

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10 juillet 2018

Sablé coco confiture d' abricot

 

sablé coco abricot (3)

il vous faut:

180 g de farine
20 g de noix de coco râpée très finement
50 g de sucre
100 g de beurre mou
1 œuf
1 pincée de sel

confiture d'abricot
noix de coco râpée

Préparation:
Mélanger la farine, la noix de coco (20g) et le beurre mou coupé en dés
Sabler la farine en la frottant entre les mains.
Ajouter le sucre et l'œuf battu en omelette.
Former une boule de pâte en farinant ses mains.

Mettre la pâte 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 180c°.
Saupoudrer le plan de travail de farine
Étaler la pâte sur ½ cm d'épaisseur.
Découper des formes à l'aide d'un emporte pièce.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson
Cuire 10 minutes à four chaud.
Les biscuits doivent rester blanc.
Les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent
Chauffer deux cuillère à soupe de confiture  pour la liquéfier.
Tremper les sablés avec un trou dans la confiture puis dans la noix de coco.
Mettre une demi cuillère à café de confiture sur un sablé sans trou et le recouvrir avec celui à la noix de coco.

sablé coco abricot (1)

sablé coco abricot (2)

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02 juillet 2018

pao queijo (Brésil)

ces petits pains au fromage sont très appréciés au Brésil. sans-titre
Leur préparation fait penser à celle de la pâte à choux.

pao queijo blog (3)

Il vous faut:
250 g farine de tapioca
200 ml de lait
30 g de beurre
1 oeufs
125 g de fromage (mélange emmental, édam, gouda)
sel

préparation:
Mélanger le tapioca et le sel.
Porter à ébullition le lait et le beurre
Verser sur le mélange précèdent.
Malaxer pour former une pâte.

pao queijo blog (1)
Incorporer l'oeuf battu en omelette et le fromage.
Pétrir pour obtenir une pâte homogène (mais collante).
Former des tas à l'aide de cuillères ou en beurrant un peu ses mains .

 pao queijo blog (4)

Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

pao quejo (10)

Cuire à 200°c une vingtaine de minutes sans trop laisser dorer.

pao queijo blog (2)

pao queijo blog (5)

26 juin 2018

Tartelettes aux amandes

Des minis tartelettes aux amandes fondantes et délicieuses

tartelettes amandes (1)

pour la pâte:

200 g de farine
50 g de sucre
100 g de beurre mou
1 œuf
1 pincée de sel

50 g de beurre mou
10 g de farine ordinaire
50 g de sucre glace
1 oeuf
50 g d'amandes en poudre
50 g d'amandes effilées pour la déco

2 cuillères à soupe de miel

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le beurre en sablant entre les mains.
Ajouter le sucre et l œuf battu.
Former une boule de pâte en farinant ses mains.
Mettre la pâte au frais 30 minutes, avant de l utiliser.

Pendant de temps là, fouetter le beurre mou avec l'oeuf,
Quand le mélange mousse, ajouter le sucre et la farine.
Incorporer les amandes en poudre délicatement.

Préchauffer votre four à 180°
Etaler la pâte au rouleau .
A l'aide d'un découpoir détailler des cercles.
Garnir des moules à mini tartellettes.
Mettre une cuillère de farce au centre.
Parsemer d'amandes éffilées.

Cuire une quinzaine de minutes à 180°.

Chauffer un peu de miel et passer au pinceau sur les tartelettes

tartelettes amandes (2)

tartelettes amandes (3)

Bon Goûter

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21 juin 2018

tartelettes aux fraises

La recette est déja sur le blog ici fraise

tartelette aux fraises (1)

tartelette aux fraises (2)

tartelette aux fraises (3)

fraisefraisefraise

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18 juin 2018

anneaux aux dattes

 il y a quelques jours j'ai posté la recette de la pâte de dattes , et maintenant voilà une recette pour l'utiliser

anneaux aux dattes (5)

il vous faut:

de la pâte de dattes  ici
250 g de farine
75 g de beurre
eau + eau de fleur d'oranger

Préparation:
Mélanger la farine, 1 pincée de sel, et le beurre fondu.
Sabler légèrement la pâte.
Ajouter de l'eau par toute petite quantité pour former une pâte souple, non collante.
Mettre au frais une vingtaine de minute.

Former des boudins de 10cm avec la pâte de datte.

anneaux aux dattes (3)
Sur un plan fariné.
Étaler la première pâte très finement.

Découper des rectangles un peu plus long que les boudins de dattes.

anneaux aux dattes (2)
Couvrir chaque boudins avec de la pâte.

anneaux aux dattes (1)

Rouler pour former un anneau.
Souder les extrémités.

anneaux aux dattes (8)
Décorer les anneaux à l'aide d'une pince à chiqueter.
(ou à défaut une pince à épiler)

anneaux aux dattes (7)

Préchauffer le four une dizaine de minutes à 180°c.

Déposer les anneaux sur une plaque à four recouverte d'un papier cuisson.
Cuire une dizaine de minutes.
Les anneaux doivent être blancs.

anneaux aux dattes (6)

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12 juin 2018

pâte de datte maison

J'aime beaucoup les gâteaux aux dattes mais celle du commerce me rebute un peu déjà que quand j'achète des dattes fraîches, il n'est pas rare que je trouve de petits insectes dans certaines d'entre elles, donc je me dit que dans les blocs déjà prêts, il y en a aussi sûrement.
et moi et les petites bêtes on est pas copines......Donc voila la version fait maison, bien meilleure

pate de datte (1)

th2UC5Z07G (2)Il vous faut :

500 gr de dattes
25 gr de beurre

Sans titre 1Préparation :
Nettoyer et dénoyauter les dattes
Les placer dans un panier vapeur .
Porter de l eau a ébullition dans une casserole .
Placer le panier vapeur

pate de datte (4)
Couvrir et laisser chauffer une dizaine de minutes.
les déposer dans un plat creux, ajouter une noisette de beurre

pate de datte (2)

Écraser au presse purée ou au robot 

pate de datte (5)

pate de datte (3)

tout dépends de la consistance que l'on souhaite.
Conserver au frais.

pate de datte

bon-appetit (1

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