Nuances Culinaires

16 octobre 2017

tepside İçli Köfte , boulgour farci - Turquie

À la recherche d'une recette à faire avec du boulgour, je suis tombée sur cette recette.  . Le traducteur que j' ai utilisé étant assez approximatif , j'ai fais un peu à ma sauce pour les quantités de plus la recette étant bien illustrée je me suis aidée des photos. Il vous faut:200 g de Boulgour fin25 g de semoule fine1 grosse Pomme de terre1 cuillère à café de sel250 g d eau chaude1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à café de cumin25 g de margarine ou de beurre mou 250 g de boeuf haché1 oignon1 cuillère... [Lire la suite]

09 octobre 2017

sarma aux épinards - Turquie

on continue avec les recettes turques  Les sarmas sont habituellement des feuilles de vignes garnies de riz épicé. Pour cette version , j'ai utilisé des feuilles d 'épinards. Elles se servent avec une sauce au yaourt. il vous faut: 2 cuillères à soupe de menthe sèche150 g de riz rond1 oignon1 petite gousse d'ailQuelques feuilles de coriandre hachée1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 tomate mûre1 petit morceau de poivron rouge2 cuillères à... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

salade ezmé - Turquie

pour ce mois d'octobre la Turquie    sera souvent à l honneur sur le blog et pour commencer voilà une salade épicée pour profiter des dernières tomates de la saison.. Il vous faut: 2 tomates mûres1 petit poivron vert1 gousse d'ailBrin de coriandreBrin de menthe fraîche1 cuillère à café de paprika doux1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel Préparation:Hacher l'ail finement.Passer le poivron au mixeur pour qu'il soit très petit mais pas en bouillie.Couper les tomates en dès très... [Lire la suite]
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30 septembre 2017

Tarte aux pommes et miel

une recette de tarte aux pommes qui demande très peu d'ingrédients. il vous faut: 1 pâte feuilletée5 pommes gala(riche en eau et en sucre)50 g de beurre50 g d'amandes effilées3 cuillères à soupe de miel Préparation:Foncer un moule à tarte ou un cercle à tarte avec la pâte feuilletée.Peler et trancher finement les pommes à la mandoline.(un peu comme des chips)Passer un peu de miel sur le fond de tarte.Déposer une partie des tranches de pommes sur le fond de tarte.Passer du beurre fondu dessus.Parsemer avec la moitié des... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

Muffins cœur chocolat

 Un petit goûter gourmand , ça vous tente? pour 8 muffinsil vous faut: 125 g de beurre mou125 g de sucre en poudre125 g de farine2 oeufs2 cuillère à soupe de lait1/2 sachet de levure chimique1 cuillère à café d'arôme de vanille Préparation:préchauffer le four à 180°cFouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crèmeAjouter les oeufs battus en omelette, puis le mélange farine/levure.Délayer l'arôme dans le lait et l'ajouter au mélange. A l'aide cuillère mettre la pâte dans des caissettes en silicone ou en... [Lire la suite]
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22 septembre 2017

brookies

Il y a bien longtemps que je voulais tester cette recette, et le thème du challenge de Lewis est l'occasion parfaite de le faire. Je crois que ce gâteau moitié brownies, moitié cookies n'est plus à présenter tellement il a fait le tout de la blogosphère, je me suis inspirée de cette recette en modifiant certaines quantités. Aller  place à la recette.  brownie: 125 g chocolat noir pâtissier75 g beurre 75 g sucre90 g farine1 œuf Préparation:Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et le chocolat... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

Pot de fleur chocolaté

J'aime beaucoup les recettes en trompe l 'oeil et celle ci à fait son effet. J'ai repéré cette idée sur pinterest , il y a un moment déjà, mais impossible de trouver des petits pots en plastique alimentaire ressemblant à des pots de fleurs. Du coup je me suis rabattue sur des petits pots en métal qui servent habituellement aux dragées. J'ai mis des petits gobelets à café à l'intérieur. Il vous faut : 2 à 3 Biscuits Oréo 3 Oeufs 100 g de Chocolat noir 30 g de Beurre Préparation: Séparer le blanc des jaunes. Faire... [Lire la suite]
14 septembre 2017

🍕 pizza aux tomates cerises farcies 🍕

une bonne pizza avec des tomates cerises façon tomates farcies il vous faut: Pâte à pizza250g de farine1/2 cuil à café de sel1/2 cuil à soupe rase de levure1/2 cuil à café de sucre en poudre1/2 cuil à café paprika ou autre selon vos goûts1/2 cuil à café d'origan1 cuil à café d'huile d'olive100 à 125 ml d'eauFromage râpé Garniturecoulis de tomates ,sauce à pizza1 petit poivron vert1 petit poivron rougeQuelques champignonsUne quinzaine de tomate cerise1 petit oignonViande hachée (équivalent d'un steak ou un reste de... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

twix maison

un autre goûter avec de la confiture de lait ! Il vous faut: 200 g de farine100 g de beurre mou1 oeuf60 g de sucre30 g d'amande en poudre1 pincée de sel Confiture de lait150 g de Chocolat noir1 cuillère à café d'huile neutre Préparation :Mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre d'amandes.Incorporer le beurre mou coupé en dés.Sabler entre les doigts.Ajouter l'oeuf.Malaxer pour lier la pâte.Mettre au frais 30 minutes au frais. Verser la confiture de lait dans une poche ou une seringue à pâtisserie. Mettre au congélateur... [Lire la suite]
04 septembre 2017

beignets à la confiture de lait

ça y est , c'est la rentrée et les bons goûters à préparer pour le retour de l'école... Pour 6 beignets: 150 g de farine1 pincée de sel20 g de sucre1 jaune d'oeuf10 cl de lait1/2 cuillère de levure de boulanger15 g de beurre Confiture de lait Préparation : Délayer la levure dans le lait tiède.Ajouter le sucre . Laisser mousser une dizaine de minute.Mélanger la farine avec le sel.Faire un puits au centre.Verser la levure, le jaune d'oeuf, le beurre à peine fondu.Malaxer pour former une boule.Couvrir d'un linge.Laisser lever dans... [Lire la suite]