Nuances Culinaires

04 décembre 2016

Buche vanille insert aux fraises

  pour l'insert aux fraises 150 g de fraises surgelées 25 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine10 cl de Crème liquide Préparation: Mixer les fraises avec le sucre. Chauffer doucement, pour dissoudre la gélatine essorée.Fouetter la crème en chantilly incorporer délicatement au coulis de fraise. Verser la préparation dans une petite gouttière.Mettre au congélateur pour qu'elle fige plus vite. pour la bavaroise à la vanille 1 gousse de vanille3 feuilles de gélatine250 ml de lait4 jaunes d'oeuf100 g de sucre 30 cl de... [Lire la suite]

01 décembre 2016

les Bûches du blog en image

la fin de l'année approche (euh.....on y est déjà) et avec elle les bûches recettes en cliquant sur les photos         A suivre....
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29 novembre 2016

muffin au chocolat blanc

une recette parfaite pour le goûter qui vient du blog de Vanni "Mes recettes et photos de gâteaux" pour la recette je n 'ai rien changé  elle est là 
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26 novembre 2016

naans au cumin (ile Maurice)

pour moi les naans sont des petites galettes plates originaires d'Inde.quand je me suis lancée dans cette recette, je m'attendais à un autre résultat visuel. (mon livre n'a aucune photo lol)au final ça ressemble plus à des petits pains (très bon de surcroît).L'ajout de cumin donne une délicieuse saveur à la mie.bref une jolie découverte. il vous faut: 500 g de farine1 cuillère à café de cumin en grain (poudre pour moi)1 cuillère à café de sucre2 cuillère à café de levure de boulanger50 ml de lait tiède1 oeuf battu en omelette50 g... [Lire la suite]
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22 novembre 2016

coques chocolat fraises

Il y a quelques jours, j'ai eu un reste de chocolat fondu, N'en voyant pas l'utilité immédiate. J'ai nappé un moule à coque en silicone (à deux reprises), et direction frigo le temps qu'une idée fasse son apparition.. Et comme il me restait un fond de sachet de fraises surgelées voila ce que ça à donné.  il vous faut: 10 cl de crème liquidequelques gouttes d'arôme fraise (facultatif)25 g de sucre75 g de mascarpone6 palets breton 6 fraises surgeléessirop d'imbibage (facultatif)50 g de chocolat noir 15 g de beurre ... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

tartelette crumble à la pâte à tartiner

Une recette trouvée sur le blog de mon amie Natt il vous faut::1 pate feuilletée prête à l'emploipate a tartiner50 g de noisette80 g de farine50 g de beurre20 g de sucre30 g de cassonade Préparation:Découper des disques à l'aide d un verre ou d'un emporte pièce dans la pâte feuilletée.les déposer sur une plaque à muffins retournée. Cuire à 180° une dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Mélanger la farine, les sucres et la poudre de noisettes.Ajouter le beurre très mou.Sabler grossièrement entre les doigts. ... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Gâteau bouteille de coca

Il me restait des chutes de génoise, et en cherchant comment les utiliser,je me suis souvenue d'une recette qui avait attiré mon attention.je me suis largement inspirée de cette recette pour la méthode https://www.youtube.com/watch?v=m3Xctmr6Itk ils font des recette en vidéos top il vous faut:fraises225g de crème pâtissièredes chutes de génoise ou des biscuits cuillères200 g de chocolat noir1 bouteille de coca vide, lavée et séchée J'ai utilisé une  bouteille de 50 cl , C'était un peu galère j'avoue lol, plus c'est... [Lire la suite]
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09 novembre 2016

hassan kofté (Turquie)

  Une recette de hachi parmentier , un peu revisité à la mode turque  un délice  il tire son drôle de nom à la forme originale d'un chapeau ottoman de pacha. comme celui ci voir ici  il vous faut: Pour la purée :1 kg de pomme de terre beurresel Pour la viande :500 gr de viande hachée100 gr de chapelure1 cuillère à café de paprikasel,poivre1 oignon Pour la sauce :1 oignondu coulis de tomatessel,poivre, pincée de cumin babybel  Préparation: Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec... [Lire la suite]
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03 novembre 2016

clafoutis aux pommes

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine .  La marraine du jeu Natly du blog  UNE CUISINE POUR VOOZENOO a choisi la Pomme pour être la vedette de ce mois. » il vous faut: 450 g de pommes30 g de beurre2 pincées de cannelle2 oeufs entiers + 2 jaunes170 g de sucre roux1 sachet de sucre vanillé90 g de farine tamisée45 cl de laitselquelques noisettes de... [Lire la suite]
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30 octobre 2016

Momies d’halloween

Une recette très rapide à faire pour et par des enfants il vous faut:pain de miecoulis de tomate cuisiné olives noiresfromages en tranches ou en bloc Préparation: Découper à l'aide d'un bol, des ronds dans les tranches de pain. Napper de coulis de tomates cuisinées. Découper de fines bandes de fromages à l'aide d'un économe ou d'un éplucheur à légumes. Déposer les bandelettes de fromage dessus en prenant soin de laisser un espace pour les yeux. Couper les olives en rondelles et les utiliser pour faire les yeux. Passer... [Lire la suite]
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