Nuances Culinaires

10 décembre 2017

Index des amuses bouches en images

Un récapitulatif en images des recettes d'amuse bouches du blog  pour vous inspirer à l'approche des fêtes                                                                          A tartiner:      Vous pouvez accéder... [Lire la suite]
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01 décembre 2017

les Bûches du blog en image

la fin de l'année approche (euh.....on y est déjà) donc je remonte ce post en y ajoutant de nouvelles bûches Les recettes en cliquant sur les photos              
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06 novembre 2017

Pain aux épinards

  il vous faut: 300 gr de farine 1 cuillère à café de levure sèche1/2 cuillère à café de sel1 pincée de sucre 2 cuillères à soupe d'huile120 ml de lait tiède1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 jaune d'oeufGraine de sésame Farce:1 oignon400 g d'Épinards1 cuillère d'huile1 gousse d'ail200 g de Boeuf hachéSel, poivre, paprika Préparation: Mélanger tout les ingrédients de la pâte.Pétrir pour former une pâte souple et non collante.Laisser doubler de volume dans un endroit chaud. Émincer l'oignon le faire suer dans une... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

gâteau revani - Turquie

Le revani est un dessert turque  composé d'un biscuit imbibé de sirop. il vous faut: Biscuit100 g de semoule fine 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de farine125 g de yaourt nature1 cuillère à soupe d'huile2 petits oeufs Sirop300 ml d'eau225 g de sucre 1 sachet sucre vanillé Mélanger l’eau et les sucres dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu.Laisser bouillir une dizaine de minute. Préparation :Préchauffer le four à 180c.Mélanger la semoule, la farine, le sucre et la levure.Dans un bol,... [Lire la suite]
23 octobre 2017

Yufka Böreği - Turquie

Encore une recette Turque  je suis fan de leur cuisine Il vous faut: un sachet de feuille yufka (se sont des pâtes fraiches turque à peine plus épaisse que les feuilles de filo) 300 g de boeuf haché 1 oignon1 grosse tomate un peu ferme1 poivronsel, poivre, paprika herbe de provence graine de nigellebeurre préparation: Découper le poivron en petits dés en prenant le soin de réserver un quart du poivron entier. Ciseler l'oignon le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
16 octobre 2017

tepside İçli Köfte , boulgour farci - Turquie

À la recherche d'une recette à faire avec du boulgour, je suis tombée sur cette recette.  . Le traducteur que j' ai utilisé étant assez approximatif , j'ai fais un peu à ma sauce pour les quantités de plus la recette étant bien illustrée je me suis aidée des photos. Il vous faut:200 g de Boulgour fin25 g de semoule fine1 grosse Pomme de terre1 cuillère à café de sel250 g d eau chaude1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à café de cumin25 g de margarine ou de beurre mou 250 g de boeuf haché1 oignon1 cuillère... [Lire la suite]

09 octobre 2017

sarma aux épinards - Turquie

on continue avec les recettes turques  Les sarmas sont habituellement des feuilles de vignes garnies de riz épicé. Pour cette version , j'ai utilisé des feuilles d 'épinards. Elles se servent avec une sauce au yaourt. il vous faut: 2 cuillères à soupe de menthe sèche150 g de riz rond1 oignon1 petite gousse d'ailQuelques feuilles de coriandre hachée1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 tomate mûre1 petit morceau de poivron rouge2 cuillères à... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

salade ezmé - Turquie

pour ce mois d'octobre la Turquie    sera souvent à l honneur sur le blog et pour commencer voilà une salade épicée pour profiter des dernières tomates de la saison.. Il vous faut: 2 tomates mûres1 petit poivron vert1 gousse d'ailBrin de coriandreBrin de menthe fraîche1 cuillère à café de paprika doux1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel Préparation:Hacher l'ail finement.Passer le poivron au mixeur pour qu'il soit très petit mais pas en bouillie.Couper les tomates en dès très... [Lire la suite]
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30 septembre 2017

Tarte aux pommes et miel

une recette de tarte aux pommes qui demande très peu d'ingrédients. il vous faut: 1 pâte feuilletée5 pommes gala(riche en eau et en sucre)50 g de beurre50 g d'amandes effilées3 cuillères à soupe de miel Préparation:Foncer un moule à tarte ou un cercle à tarte avec la pâte feuilletée.Peler et trancher finement les pommes à la mandoline.(un peu comme des chips)Passer un peu de miel sur le fond de tarte.Déposer une partie des tranches de pommes sur le fond de tarte.Passer du beurre fondu dessus.Parsemer avec la moitié des... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

Muffins cœur chocolat

 Un petit goûter gourmand , ça vous tente? pour 8 muffinsil vous faut: 125 g de beurre mou125 g de sucre en poudre125 g de farine2 oeufs2 cuillère à soupe de lait1/2 sachet de levure chimique1 cuillère à café d'arôme de vanille Préparation:préchauffer le four à 180°cFouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crèmeAjouter les oeufs battus en omelette, puis le mélange farine/levure.Délayer l'arôme dans le lait et l'ajouter au mélange. A l'aide cuillère mettre la pâte dans des caissettes en silicone ou en... [Lire la suite]
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