Nuances Culinaires

21 juin 2018

tartelettes aux fraises

La recette est déja sur le blog ici 
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18 juin 2018

anneaux aux dattes

 il y a quelques jours j'ai posté la recette de la pâte de dattes , et maintenant voilà une recette pour l'utiliser il vous faut: de la pâte de dattes  ici250 g de farine75 g de beurreeau + eau de fleur d'oranger Préparation:Mélanger la farine, 1 pincée de sel, et le beurre fondu.Sabler légèrement la pâte.Ajouter de l'eau par toute petite quantité pour former une pâte souple, non collante.Mettre au frais une vingtaine de minute. Former des boudins de 10cm avec la pâte de datte. Sur un plan fariné.Étaler la première... [Lire la suite]
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12 juin 2018

pâte de datte maison

J'aime beaucoup les gâteaux aux dattes mais celle du commerce me rebute un peu déjà que quand j'achète des dattes fraîches, il n'est pas rare que je trouve de petits insectes dans certaines d'entre elles, donc je me dit que dans les blocs déjà prêts, il y en a aussi sûrement.et moi et les petites bêtes on est pas copines......Donc voila la version fait maison, bien meilleure Il vous faut : 500 gr de dattes25 gr de beurre Préparation :Nettoyer et dénoyauter les dattes Les placer dans un panier vapeur .Porter de l... [Lire la suite]
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03 juin 2018

triangle d'avocat façon samsa

Habituellement je consomme l'avocat plutôt froid avec une mayonnaise ou en guacamole. J'avais jamais tenté la version chaude et bien c'est une erreur de ma part parce que c'est un délice. Avec cette recette je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Elodie sucrée du blog " Biscuits passion " , a choisi comme ingrédient pour ce... [Lire la suite]
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29 mai 2018

rôti de poulet aux poivrons

 une recette de poulet très parfumé avec les poivrons. Elle ressemble à celle ci clic  la différence est que dans celle la le poulet est haché avec des épices ce qui lui donne plus de moelleux et de saveur. il vous faut: 2 blancs de poulet haché25 g de beurre mou1 gousse d'ail hachée½  oignon haché½ cuillère de Sel1 cuillère à café de CuminQuelques brins de Coriandre hachéPoivre pour la farce1 poivron rouge1 poivron vert1 poivron jaune1 petit oignon1 pincée de paprikaSel20 g de beurre Préparation :Découper les... [Lire la suite]
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22 mai 2018

lepinje pain de Bosnie

 Le pain  'Lepinje' est originaire de Bosnie . Ce pain plat  a une mie souple et aérée avec une croûte croustillante. Il était préparé dans les boulangeries seulement pendant la période du  Ramadan.  Ingrédients pour 5 galettes 330 g de farine 1 cc de sel100 ml de lait 100 ml d'eau1 cuillère à café de levure sèche2 cuillères à soupe de yaourt naturegraine de nigelle ou de sésame pour saupoudrer préparation: Mélanger la levure et le lait tiédi. Laisser reposer le mélange pendant 10... [Lire la suite]

17 mai 2018

msemmen tomates oignons

Voila une recette un peu longue à faire mais qui est un délice qui se mange aussi bien chaud que froid. La pâte : 500 g de semoule fine200 ml à 300 ml d'eau1 cuillère à soupe rase de sel La farce:4 à 5 oignons3 grosses tomatessel,poivre de l'huile neutre (tournesol) Préparation : Commencer par la pâte.Pétrir le tout ensemble une dizaine de minute et laisser reposer.Ajouter de l'eau si besoin, ça dépend de l'absorption de la semouleReprendre le pétrissage une dizaine de minute.elle doit être souple, lisse et... [Lire la suite]
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05 mai 2018

fromage paneer / panir ( Inde)

il vous faut: 1 litre de lait1 citron 1 mousse ou gaze stérile Préparation :Rincer le citron.Le rouler entier sur le plan de travail avant de le couper en deux.Le presser pour en obtenir le jus. Porter le lait à ébullition.Incorporer le jus de citron. Préparer une gaze sur une passoire  Laisser bouillir quelques minutes, le lait va cailler et former une masse au dessus. Verser délicatement sur le linge. Serrer pour extraire un maximum d'eau.Déposer un poids dessus. Entreposer au frais une heure, avant de... [Lire la suite]
03 mai 2018

petit pois masala (Inde)

 on reste en Inde , après les bésani paratha , c'est au tour des petit pois épicée et parfumé à la menthe. Avec cette recette je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, a choisi comme ingrédient « Les herbes aromatiques » pour être la vedette de ce mois.  il vous faut: 400 g de petits... [Lire la suite]
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30 avril 2018

Eclair fraise chantilly

on commence à voir de belles fraises sur les étals des primeurs, de quoi se régaler ... il vous faut: pâte à choux 2 g de sel10 g de sucre en poudre40 g de beurre75 g de farine tamisée2 à 3 œufs125 ml d’ eau craquelin 40 g de beurre50 g de farine50 g de cassonade 10 cl de crème liquide très froide200 g de mascarpones50 g de sucre vanillé250 g de fraises Préparation:faire fondre le beurre.Ajouter la cassonade et la farine.Mélanger pour former une boule.Mettre la pâte entre 2 feuille de papier cuisson ou guitare.Étaler finement... [Lire la suite]